紫菜汤营养做法窍门
作者:admin789 | 分类:营养 | 浏览:246 | 日期:2023年01月01日一、做紫菜蛋花汤，紫菜不用下锅煮，大厨教你正确做法，鲜味不流失
做紫菜蛋花汤，紫菜不用下锅煮，大厨教你正确做法，鲜味不流失
不管是招待客人，还是自家人吃饭，餐桌上可不能只有菜，一道鲜美解腻的汤羹，也是万万不能少的。紫菜蛋花汤，味道鲜美、营养丰富、开胃解腻，虽说是一道很简单的素汤，但也极其受人欢迎。
做紫菜蛋花汤，很多人就是认为，把所有的食材都放到锅里煮一煮，就可以出锅了。但是各位不知道的是，紫菜越煮鲜味越淡，很多人总感觉自己做出来的紫菜蛋花汤不好喝，其实就是因为方法用错了，紫菜是不能下锅煮的。
那这个时候，不少人又有疑惑了，紫菜不下锅煮，难道要生吃吗？其实紫菜既不用下锅煮，也不需要生吃，按照大厨的方法做出来，鲜味不流失，口感更丰富。
下面大厨教你正确做法，用此方法做出来的紫菜蛋花汤，更鲜美更好喝。
【紫菜蛋花汤】
准备材料：紫菜、鸡蛋、虾皮、葱花、香菜、盐、鸡精、生抽、陈醋、香油
1、首先我们需要准备一把紫菜，将其放在水里稍微清洗一下，很多人不清洗就直接拿来做菜了，很有可能有沙子。
2、清洗好的紫菜，我们将其控干水分，放入碗中备用。下面再准备一些虾皮，将其稍微清洗一下，然后放入锅中，干锅炒一下，将其香味激发出来。我个人感觉放一点虾皮更鲜美，家里没有的话就算了。
3、炒好之后的虾皮，跟紫菜放到一个碗里。随后把葱花、香菜切一下，同样放到碗里备用。接下来我们往碗里倒入1勺生抽、2勺醋、半勺香油，适量的盐、鸡精，将其搅拌好之后，放到一旁备用。
4、下面重新准备一个小碗，把鸡蛋打到碗里，加上一点点料酒，将其搅散备用。锅内倒入适量的清水，等水烧开之后，我们再把鸡蛋液均匀淋在锅内，直至蛋液凝固之后，就可以把火关上了。
5、关火之后，把开水连同蛋花一起，倒在刚才的紫菜碗里，这样我们的紫菜蛋花汤就做好了。
这样做出来的紫菜蛋花汤，喝起来比饭店里的还要鲜美，清淡又解腻。夏天如果纠结喝什么汤的话，那这道汤羹不容错过。
注意事项：
做紫菜蛋花汤，紫菜根本不用下锅煮，按照这样的方法，将其烫一下就熟透了。而且这样做出来的紫菜，鲜味不流失。
二、做紫菜蛋花汤，记住1个小窍门，蛋花成形不结块，清淡营养口感好
做紫菜蛋花汤，记住1个小窍门，蛋花成形不结块，清淡营养口感好
导语：紫菜蛋花汤，有人先放紫菜，有人先放鸡蛋，大厨：做错鸡蛋不开花
汤是我们的日常餐桌不能缺少的食物，各种各样的食材都能用来煲汤，蔬菜、菌菇或者是鱼虾猪牛肉等等，当然选择什么样的食材还需要遵循个人的口味，汤的种类不同，当然人们也能享受到不同的口味，这次要分享给大家的是紫菜蛋花汤的做法，这是一款速食汤，用紫菜搭配鸡蛋经过简单的烧煮，便能做出清淡营养还美味的汤羹，紫菜蛋花汤看似简单，但实则制作也有技巧，想要蛋花成形，口感还好，当然需要掌握技巧，下面我便将紫菜蛋花汤的正确做法详细分享给大家。
紫菜蛋花汤的做法：
备用食材：紫菜10克，鸡蛋2个，盐适量，猪肉末30克，生姜2片；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，一小块猪肉，将其加上生姜末一同剁成细细的末，放在一个容器中，加上糖、盐和适量的食用油，搅拌均匀后腌制一会，当然如果你不想放肉也可以不用这个步骤；
第二步，取适量的紫菜，放在一个干净的容器中，加上适量的清水，将其泡发，同时再准备一个小碗，磕入鸡蛋，搅散打匀备用，待猪肉腌制好之后，在炒锅中添上少许的食用油；
第三步，烧热后，放入腌制好的猪肉末，快速将其炒散，然后小火慢慢将猪肉末煸炒至变色，即可加上适量的清水，待将水煮开后，将泡发的紫菜下入锅中；
第四步，加上适量的盐调味，待煮至紫菜熟后，即可将蛋液倒入在漏勺淋入锅中，待蛋花成形后，即可搅拌均匀，关火后，即可将煮好的紫菜蛋花汤盛出在碗中享用。
烹饪小技巧：1、紫菜蛋花汤是四川的一道传统汤品，制作简单营养丰富，深受大众的喜欢，紫菜和鸡蛋都是属于价值丰富的食材，将其简单的搭配在一起，煲煮的汤品必然也会是营养美味，其中紫菜因为富含多种营养素，还被称为是“营养宝库”，对于化痰、补钙、增强记忆力等都有很好的帮助，所以说紫菜也是一种很适合在干燥季节吃的食材，另外鸡蛋不用说，它之所以能成为老百姓餐桌上离不开的食材之一，当然也有自己的独特之处。
2、小编提醒，做紫菜蛋花汤有技巧，有人会先放紫菜，有人先放鸡蛋液，到底哪个方法正确呢？其实正确的做法应该是先煮紫菜，放入紫菜煮开后，再淋蛋液，淋蛋液的时候，记住1个小窍门，将蛋液倒在漏勺中，淋入在锅中，这样蛋花会更加的漂亮，而且记住不要给蛋液中加盐搅拌，否则容易结块。按照正确方法做的紫菜蛋花汤，清淡营养口感好，大家一定要学习。
如果你认为紫菜蛋花汤的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
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