一、这些菜都不认识你敢说是做厨师的吗

苋菜，富含易被人体吸收的钙质、膳食纤维，含有高浓度赖氨酸，适宜婴幼儿和青少年食用，有润肠胃清热功效， 不能生吃哦~PS：孕妇不可食用苋菜。

塔菜（乌塌菜），被称为“维他命”菜，多吃能防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。（这个是塔菜苗，塔菜要比这个大很多哦~）

鸡冠菜，具有清热润肺、化痰软坚的功效。

丝瓜尖，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及核黄素等B族维生素、维生素C，还含有人参中所含的成分———皂甙类物质，具有一定的 强心作用。

花椒芽，含有多种维生素，能解毒活血。

荆芥，能镇痰、祛风、凉血。治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。

羽衣甘蓝，含钙率是10%，含维生素A133%，维生素C134%，被誉为 对人体身体最好的蔬菜。

木耳菜，含有多种维生素和钙、铁，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。

莙荙菜，含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2及铁、锶、锌、硒等元素，能清热解毒、行淤止血；可补中下气，理脾气，去头风，利五脏。

芝麻菜， 含有多种维生素、矿物质等营养成分，有兴奋、利尿和健胃的功效，而且芝麻菜对久咳也有特效。

红菊苣，可开胃，也可解荤腻，还有清肝利胆的功效。

玉兰菜，欧洲菊苣的一种，具有清肝利胆、开胃健脾、解酒、减肥等功效。

罗勒，有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。

紫叶生菜，含有花青素，胡萝卜素，维生素E，维生素B1、B2、B6，还含有丰富的矿物质，如磷、钙、钾、镁等，也含有少量的铜、铁、锌、硒。

波士顿奶油生菜，食用部分含水分高达94%-96%，还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

罗马直立生菜，富含维生素C，还含有莴苣素，具清热、消炎、催眠作用。

番杏（法国菠菜），含丰富的铁、钙、维生素A和各种维生素B；也可药用，具有清热解毒，祛风消肿之功效。

冬寒菜，胡萝卜素、维生素C和钙含量较高，可促进食欲，提高人体免疫力。

盖菜，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，叶茎中含有大量的胡萝卜素，有明目功效。

红菜苔，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。

草头（金花菜），在绿叶蔬菜中，其 维他命K含量最高，含有丰富维他命A和维他命C。

马兰头，含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素， 17种以上氨基酸，其中7种为人体必需；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效。

珍珠菜，可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，具有活血调经、润肺、利水消肿之功效。

红薯叶，有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能，吃了能长寿哦~

二、紫菜的多种功效

功效一：紫菜营养丰富，富含碘，可以防治因缺碘造成的“甲状腺肿大”；有软坚散结的功效，可化解体内的郁结积块。

功效二：紫菜富含胆碱和钙、铁，可以提高记忆力，治疗妇幼贫血，有益于牙齿、骨骼的生长与保健；还含有一种名为甘露醇的成分，可用于辅助治疗水肿。

功效三：紫菜所含的多糖能明显增强细胞和体液的免疫功能，能促进淋巴细胞的转化，进而提高机体的免疫力；可使血清胆固醇的总含量显著下降。

功效四：紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率为53.2%，可以防治脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等。

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三、紫菜苔多吃有什么好处

四、吃紫菜对人的身体有哪些好处

红毛菜科植物甘紫菜及圆紫菜等的叶状体。
又称紫英、索菜。
我国辽宁、山东、江苏、浙江、福建、广东等沿海地区均有分布。
亦有进行人工栽培者。
秋、冬季采取，干燥备用（不宜多晒、暴晒）。

　　[性能]味甘、咸，性凉。
能软坚散结，清热化痰，利尿。

　　[参考]含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、B12、C，烟酸、胆碱、氨基酸（丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸等）、碘、钙、磷、铁等成分。

　　[用途]用于瘿瘤，瘰疬；咳嗽痰稠；饮酒过多，烦热不安；脚气，水肿，小便不利。

　　[用法]煎汤，煮食，研末等。

　　[注意]《本草拾遗》说：“多食令人腹痛，发气，吐白沫，饮热醋少许即消。
”故本品非久服之物。

　　[附方]

　　1，紫菜汤：紫菜15g，加水煎服；或用猪肉与紫菜煮汤，略加油、盐调味食。

　　本方独取紫菜软坚散结的功效。
用于瘿瘤、瘰疬和痰核肿块。

　　2，紫菜散：紫菜15g，研成细末。
每次5g，蜂蜜兑开水送服。

　　本方取紫菜清热化痰，蜂蜜润肺止咳。
现代用于肺脓疡、支气管扩张，咳嗽痰稠或腥臭。