一、最具“四川味”的麻婆豆腐做法！你学“废”了吗

大家好，我是人见人爱，花见花不开的dayday（朋友们常常戏称“呆呆”）

这是第一次写美食类做法的文章，本人巨爱做菜，但是由于声音不是很好听所以没做视频，就用文字来代替吧，望各位看官见谅

今天分享的是“川味麻婆豆腐”的dayday版做法，喜欢的点赞，不喜欢的解散·······别~别~别，还是看完再解善........鹅鹅鹅跑题了跑题了。

言归正传哈，接下来给大家描述下麻婆豆腐的具体做法：

首先咱要准备的食材有以下品类：

1：新鲜牛肉沫200g（具体情况根据裤兜里的钞票来决定）

2：嫩豆腐500g（豆腐一定要越嫩越好，会更加Q弹）

3：配料：豆豉，葱，蒜苗少许，蒜末姜末（少许）

4：调料：料酒，老抽，花椒面，盐，鸡精，豆瓣酱，白糖（必须是郫县勒哈，不是的话我是不得要的）

准备好食材咱们接下来就一起大显身手吧

步骤1：锅里下少量油，7成热（跟着感觉差不多就行了）下入姜末，倒入牛肉沫，小火慢炒，记到起是小火，不然就翻车了。牛肉沫炒出水分后变得有点酥后加少许料酒和3-5滴老抽提香提色，加多了就变黑了，起锅备用

牛肉末小火慢炒，炒出水分

炒制好的香酥牛肉末

步骤2：豆腐切小块冷水下锅（切多小？感觉小就行了，实在不行拿个尺子量个1cm*1cm那种），加入少许盐，老抽（提鲜上色），然后大火煮他个九九1分59秒，捞出备用

豆腐加入少许盐，老抽

步骤3：锅中下油，一样的7成热加入蒜末姜末，82年的郫县豆瓣，15颗豆豉（不喜欢的可以不放），少许辣椒面，4分之1牛肉沫，翻炒20下，加入“山泉水”（其实就是自来水）。水开后倒入豆腐，然后勾芡（这是关键，拿出小本本记好，总共勾芡三次），豆腐烧开后勾第一次芡，然后加入花椒面，少许白糖，开后沟第二次芡， 加入牛肉末，少许鸡精，少许蒜苗段 ，勾第三次芡，撒上葱花，大功告成!!!!!

此刻掌声响起来，不要停~~~~~一份香喷喷的川味麻婆豆腐完成，如果你学废了，那只有一个原因：厨房不适合你

二、麻子菜的做法大全

三、麻子菜馍的做法麻

步骤1：麻子菜处理干净切成段备用。

步骤2：切成段的麻子菜放进盆里，然后撒入少量面粉，先搅拌一下，然后撒入适量盐，然后再撒入面粉，拌匀。

步骤3：用筷子分成小块，放在刷过油的篦子上。

步骤4：水开后上锅蒸半小时到四十分即可。

步骤5：蒜辣子水的做法：蒜做成蒜泥，然后放进辣椒面，搅匀。

步骤6：油烧热后一点点倒进去，浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来。

步骤7：取适量浇好的蒜辣子，放入适量盐，再倒入一点点开水，将盐和蒜辣子搅拌开，然后倒进适量醋，搅拌匀。

步骤8：麻子菜馍，蘸着做好的蒜辣子水，就可以开吃了。
主料马齿苋500克面粉180克辅料蒜4粒辣椒面20克盐适量油适量
步骤
麻子菜馍的做法步骤11.麻子菜处理干净切成段备用
麻子菜馍的做法步骤22.切成段的麻子菜放进盆里，然后撒入少量面粉，先搅拌一下，然后撒入适量盐，然后再撒入面粉，拌匀，干湿程度如图即可。

麻子菜馍的做法步骤33.用筷子将上图中的分成小块，放在刷过油的篦子上。

麻子菜馍的做法步骤44.水开后上锅蒸半小时到四十分即可。

麻子菜馍的做法步骤55.蒜辣子水的做法：蒜做成蒜泥，然后放进辣椒面，搅匀
麻子菜馍的做法步骤66.油烧热后[油温稍高点，浇出来的才香]一点点倒进去，浇辣椒，不要一次性全倒进去，那样油会溢出来
麻子菜馍的做法步骤77.取适量浇好的蒜辣子，放入适量盐，再倒入一点点开水，将盐和蒜辣子搅拌开，然后倒进适量醋，搅拌匀。
盐与醋的多少关键看个人口味。

无敌的蒜辣子水就做好了
麻子菜馍的做法步骤88.出郭的麻子菜馍馍，蘸着做好的蒜辣子水，就可以开吃啦

四、我的麻紫菜晒了好几年了看着挺好的还能吃吗

一般的菜干可以便于存放，一年内吃都没问题。
存放时间长尤其是夏天的时候容易生虫子菜基本就空了。
存放时间太长蔬菜的营养也流失破坏，味道和口感也会差下来。

麻子菜一年生草本，全株无毛。
茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。
叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。
花无梗，直径4-5毫米，常3-5朵簇生枝端，午时盛开；苞片2-6，叶状，膜质，近轮生；萼片2，对生，绿色，盔形，左右压扁，长约4毫米，顶端急尖，背部具龙骨状凸起，基部合生。

【功效】该品有清热解毒、止泻痢、除肠垢、益气补虚功效，适用于治疗久痢。
其它用途可作兽药和农药；嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也是很好的饲料。
我也不确定，还是看看专业人士怎么说。