一、紫菜下锅前，用不用洗一下再煮多数人做错，海边人教你正确做法

紫菜是一种非常营养的藻类食材，我们所能吃到的紫菜，大多都是人工养殖的。它是一种营养价值非常高的食材，其营养成分可高达几十种。其中富含最为丰富的营养成分，有碳水化合物、碱、铁、钙、维生素c等，除了这些人体所需要的重要营养成分，紫菜中的微量元素，也高达十几种。

面对紫菜这道食材，相信很多人都喜欢把它制作成紫菜蛋花汤来进行食用，味道十分鲜美。将其搭配鸡蛋以后，营养价值能发挥到最高，鸡蛋中所富含的营养物质，也不比紫菜低。两者结合烹饪，能就能让这道汤变得鲜美又好喝。

1、我就是一位很爱吃韭菜蛋花汤的人，几乎每个星期，都要给家里人做上一两次。在制作韭菜蛋花汤的时候，不知道你们以前有没有一个疑问，那就是紫菜要不要先进行清洗，然后再入锅进行烹饪呢。以前我也被这个问题困扰了很久，直到认识了一位海边人以后，才把这个困扰解决。

海边人告诉我说，他们在对紫菜进行采摘的时候，采摘回来的紫菜都要反复的进行清洗。把紫菜清洗干净后，将其晒干，然后再打包上市场，去进行贩卖。所以在对于紫菜进行使用的时候，我们是不需要对其再次清洗的，那样会把紫菜中的营养价值，给弄流失掉。

2、关于紫菜的卫生程度，我们大大可以放心，因为紫菜在太阳光晒下暴晒的时间，一般会在半个月以上。这样的暴晒程度，已经把紫菜中的细菌完全杀死，所以我们是完全可以放心进行食用的。如果你担心，怕买到有泥沙紫菜的话，在购买紫菜的时候，看一看包装袋上是否有免洗两个字就可以了。

虽然很多紫菜都免洗，但是买回家以后的紫菜，我都会习惯性的用温水对其进行浸泡几分钟。这样不仅能把紫菜中残留的泥沙，给处理得更干净，还能把紫菜给泡发开。最后再用紫菜去进行制作的时候，就会显得更容易。

3、我们利用温水去对紫菜进行泡发的时候，是有一定条件的。那就是水温一定不能超过40℃，最佳的水温是在30℃到40℃，而且浸泡的时间也不能太久，我一般会浸泡三分钟左右就可以了。爱吃紫菜汤的朋友，下面再跟着我一起来看一看，要如何去对其进行制作，才能变得更好喝吧。

准备一小包的紫菜，用温水泡发开以后，控干水分备用。接着准备半锅清水，并往锅中加入一勺食盐，并用大火将水烧开。然后把浸泡后的紫菜加入沸水中，并用筷子给它搅拌一下，把紫菜搅拌摊开。

4、准备两个鸡蛋，把鸡蛋搅打成蛋液后，把蛋液从高处顺时针，绕圈淋入到紫菜汤中，这样做出来的蛋花，就会特别好看。把鸡蛋液加入锅中以后，我们不要着急对紫菜汤进行搅动，等蛋液定型以后，再用锅铲轻轻推动一下就可以了。最后再加入一些胡椒粉，对汤汁去腥提鲜，即可把做好的紫菜蛋花汤，出锅装盘进行食用。

总结：

二、紫菜的营养成分有哪些

三、紫菜富含什么营养

多吃紫菜对身体有狠命好处？紫菜的营养价值

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。
紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素 (A，B，C，E)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。

紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 B12、B1、B2、A、C、E等。
它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍。
还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等。
它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
紫菜的1／3是 食物 纤维，可以保持肠道 健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。
它所含的微量多糖类，证明它有抑制 癌症 效果。
因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。

我国食用紫菜已有千年以上的历史。
民间常用紫菜作妇女产后催乳剂；患肺 脓肿 吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜；夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用。
紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。
它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。
具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。
【性味归经】性凉，味甘辛，无毒；人肠、胃经。
【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。
主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。
【营养成分】每100克含水分91.8克，蛋白质2.4克，脂肪0.5克，碳水化合物3.1克，粗纤维0.7克，灰分1.5克，胡萝卜素 3.87毫克，维生素b10.04毫克，维生素b20.13毫克，尼克酸0.6毫克，维生素c 39毫克，钙72毫克，磷53毫克，铁1.8毫克，钾502毫克，钠98.6毫克，镁34.3毫克，氯200毫克。
【食疗作用】 1．通肠导便，防治痔疮 菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
2．促进生长发育，增强抗病能力 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素a，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。
3．保障营养，增进健康 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、磷，及一定量的铁、维生素e、芸香贰、辅酶q10等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
4．促进人体新陈代谢，延缓衰老 菠菜中的含氟-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。
大量食用菠菜，可降低中风的危险。
5．洁皮肤，抗衰老 菠菜提取物具有促进培养细胞增殖作用，既抗衰老又增强青春活力。
我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续运用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

四、紫菜含有什么营养价值

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
1、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇女贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。


2、维生素C的含量也很高。
维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。


3、营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其它郁结积块也有用途。


扩展资料：

紫菜属中叶状藻体可食的种群。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。


紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。


紫菜多糖在体内外均有明显的抗凝血作用，并能显著降低家兔全血粘度，血浆粘度，全血还原粘度和血细胞比容等血液流变学指标。
紫菜的营养价值 紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果,其还是对预防动脉硬化,多血质,脑血栓,眩晕症,呼吸困难等人具有良好特效的食品。
紫菜中含有丰富的蛋白质,维生素 (a,b,c,e),钙等成分,而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质,特别是维生素 b12、b1、b2、a、c、e等。
它所含的蛋白质与大豆差不多,是大米的6倍;维生素a约为牛奶的67倍,核黄素比香菇多9倍,维生素c为卷心菜的70倍。
还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、碘等。
它具有清热利尿、补肾养心、降低血压,促进人体代谢等多种功效. 紫菜富含epa(二十碳五烯酸)和dha(二十二碳六烯酸),可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸,有利于保护肝脏。
紫菜的1/3是 食物 纤维,可以保持肠道 健康 ,将致癌物质排出体外,特别有利于预防大肠癌。
它所含的微量多糖类,证明它有抑制 癌症 效果。
因为紫菜中含有较丰富的胆碱,常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。
我国食用紫菜已有千年以上的历史。
民间常用紫菜作妇女产后催乳剂;患肺 脓肿 吐臭痰的患者,可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑热,补身体的作用。