一、夏天出汗多，别忘了吃6种高钾食物，营养又美味，顺利度过苦夏

夏天的确是个出门靠勇气的季节。柏油马路经过暴晒后，冒着如丝如缕的热气，一阵风吹来，地上卷起一股热浪，火烧火燎的，没有丝毫凉意。“走路5分钟，流汗2小时”的体验真难受，难怪大街上的人少了许多。虽说夏天出些汗有好处，但苦夏难挨，经常大汗淋漓会让人浑身疲乏无力、不想吃饭、没精神……这些都跟出汗造成钾流失有关系。夏天吃什么可以补钾呢？别只知道吃香蕉和土豆，有很多食物中的钾比它们高得多，接下来就花几分钟，认识6种常被忽视的高钾食物，建议收藏，整个夏天都用得上！夏天出汗多，别忘了吃6种高钾食物，营养又美味，顺利度过苦夏。

第1种高钾食物：榴莲

夏季是大量时令水果上市的季节，这里不乏很多钾含量丰富的品种。比如：榴莲。榴莲是一种热带水果，号称为“水果之王”。它气味浓烈，用“臭气熏天”来形容它毫不夸张。一直以来，榴莲都是备受争议的水果，爱之者赞其香，厌之者怨其臭。榴莲的营养非常丰富，富含矿物质和维生素。榴莲含钾量在水果中算得上佼佼者。以含钾大户香蕉为例，每百克香蕉的含钾量380毫克，而每百克榴莲所含的钾大概510毫克。我们都知道，钾是人体细胞中必不可少的电解质，在出汗多的夏季吃榴莲可以维持身体酸碱平衡，增强免疫力。

俗话说：不时不食。榴莲属于夏季的应季水果，通常是在6到7月份之间成熟，此时榴莲的口感和营养都是一年当中颇好的。不同品种的榴莲在外形和口感上也会有很大的差别。主要的品种有金枕榴莲、干尧榴莲、甲仑榴莲、青尼榴莲、猫山王榴莲等等。在众多的榴莲品种里，要说霸气的非马来猫山王莫属。

猫山王属于马来西亚特有的榴莲品种，果肉细腻，果香浓郁。按照当地规定猫山王只能液氮冷冻出口，以确保品质。猫山王的香味比一般的金枕要浓很多，吃起来的香味也不是一个层次的，但市场上也有许多假冒猫山王，我们要如何分辨呢？猫山王的果核很小，出肉率高，刺呈金字塔形，果柄比较短。夏季出汗多，您不妨尝一尝，饱口福还能补钾，好处多多。

第2种高钾食物：鹰嘴豆

俗话说：夏吃豆，胜吃肉。豆类中的钾元素普遍较高，除了黑豆、黄豆和毛豆这几种豆类，不得不提的还有鹰嘴豆。每百克鹰嘴豆中的钾含量830毫克，是名副其实的高钾食物。除此以外，鹰嘴豆好吃又有营养，它富含蛋白质，含有10多种氨基酸，人体必需的8种氨基酸全部都具备，而鹰嘴豆中的脂肪含量却很低。因此，夏季适量吃些鹰嘴豆既能补钾，还不用担心长肉。

鹰嘴豆好吃的做法有很多，除了在煮粥煮饭时就放一些鹰嘴豆，它还能煮着吃、炒着吃，做成豆沙等零食，但提醒您，在制作鹰嘴豆之前，都需要经过提前浸泡12个小时左右。

我教您一个鹰嘴豆的做法，把鹰嘴豆泡发，撒上些盐和五香粉，用蒸制的方法将鹰嘴豆蒸熟，这样做可以锁住豆子的营养，做法比油炸和烘烤的鹰嘴豆健康多了，入口绵软香糯，有淡淡的板栗香味。夏天出汗多，把它作为小零食可以补充钾元素以及其它因流汗而丢失的营养元素，以助顺利度过炎炎夏日。

第3种高钾食物：燕麦

粗粮中含钾量比精米精面多，我们以燕麦为例，每百克燕麦中的钾是356毫克，与等重的香蕉含钾量相当，在粗粮含钾排行中居前。炎炎夏日，人们挥汗如雨，这会导致钾元素的丢失，此时我们在选择主食时，可适当食用粗粮代替细粮，以从中获取更多的营养。

天气一天比一天热，人们的饮食日趋清淡，很多人吃早餐时都不像原来那么积极了，特别是天气炎热，动一下就出汗，人们就更不愿意待在厨房里了。可您不要忘记，均衡的早餐对我们多么重要，简简单单就能冲一碗美味的燕麦片，为全家人提供营养，天再热也精神饱满。夏季适量吃一些燕麦还有一个好处。燕麦是低热量低脂肪、高纤维的食物，经常吃点燕麦，不仅能为我们及时补充流失的钾，还能有很好的饱腹感，获得营养的同时还不用担心囤积脂肪，真是一举多得。燕麦片的吃法多种多样，简单用水或牛奶冲泡就能喝，用它当早餐补充钾元素，一整天都有精气神，还可以把它做成燕麦饼干等小零食，都非常美味。

第4种高钾食物：开心果

大部分坚果中都含有丰富的钾元素，比如花生，杏仁，腰果，核桃，榛子中的钾含量都很高，而开心果的钾含量在坚果中是排名首位的。咱们用数据说话，每百克开心果含钾1025毫克，是妥妥的高钾食物。开心果之所以叫作开心果，是因为它的果实成熟后果壳会裂开，就像笑脸一样。其实还有一层意思，正因为开心果中富含有钾镁等微量元素，食用后会使人感觉精气神满满，心情自然会倍感开心！

夏季出汗多会令钾流失，若是电解质不平衡，容易导致全身没力气，无精打采。所以在大量出汗后及时吃些开心果是个非常聪明的做法。开心果可以直接作为零食食用，或是加到沙拉或酸奶里。成年人每天吃50克开心果是比较适宜的，大概20颗左右，不要过量食用，以免给身体造成额外的负担。

挑选开心果时要注意，果肉呈现绿色的说明更新鲜，若是呈现出偏褐色就说明不新鲜了。如果是带壳的开心果，果壳异常发白很有可能是经过漂白的，也不要选。尽量选择原味、清炒开心果。另外，开心果果肉上那层紫色果衣，不必剥去，一起吃更营养。

第5种高钾食物：香菇

钾被称为“生命元素”，除了我们提到的水果、粗粮和坚果以外，菌类的含钾量同样出众。比如有“菇中皇后”美誉的香菇。“山珍非似树般栽，朽木偏生好食材”，香菇不仅口感鲜嫩，香气独特，营养价值也颇高，其含有丰富的蛋白质、维生素以及多种矿物质，其中钾含量颇高，每100克香菇的钾含量高达1960毫克，高钾食物榜上有名，它当之无愧。

鲜香菇里面的水分多，如果直接放在冰箱里很容易变质，如何保存鲜香菇就成了问题。我就教您一个好方法，多囤些也不怕坏。

将香菇摆放在干净透气的筐子里，放在太阳下暴晒。每天晚上收到屋里来，将香菇翻个面转天再继续晒。阳光充足的天气非常适合晒香菇，晒一周左右就行了。香菇的水分被完全蒸发后，再将香菇放入密封袋中，这样可以保存一个月甚至更久，吃前用水泡发即可，比鲜香菇还好吃。

晒干后的香菇营养不仅钾不会流失，维生素D的含量还会有所增加。另外，香菇在晒干过程中形成了大量的鸟苷酸，而鸟苷酸正是香菇鲜香味的主要来源，因此在炒菜或是煲汤时放上一些香菇，不放味精都很鲜。

第6种高钾食物：紫菜

海藻类的食材中钾元素都比较高，有着“海洋蔬菜”之称的紫菜尤为突出。每百克干紫菜中的钾元素含量达到1796毫克，是当之无愧的补钾模范生。紫菜不仅富含钾、镁等微量元素，还含有丰富的蛋白质和多种维生素，故而紫菜也享有“营养宝库”的美誉。

紫菜味道鲜美，做成紫菜鸡蛋汤，简单又方便，炎热的夏季里，喝上一碗紫菜蛋花汤，不仅能补充因流汗而失去的水分，也是钾元素的重要来源，让咱们提起精神，赶走乏困，吃饭香了，天气再热腿脚也有劲儿。需要提醒您的是，紫菜不要煮太长时间，水开后放入紫菜，就可以关火了，以免营养流失。

因为紫菜中含有藻红素，所以正常新鲜的紫菜应该呈深褐色或者紫褐色，还会有光泽。新鲜的紫菜应该有海藻的香气，如果变质就会有腥臭味或是霉味。紫菜泡发以后应该没有杂质，叶片也整齐，而劣质紫菜杂质多且碎。

夏天出汗多，别忘了吃6种高钾食物，营养又美味，顺利度过苦夏。俗话说：夏季无病三分虚。天气炎热，动不动就会汗流浃背，补充钾元素，别只知道吃香蕉，记得多吃一些紫菜、燕麦、鹰嘴豆、开心果、榴莲和香菇。以上是我为大家整理出的6种钾含量较高的食物，荷包还会陆续分享它们好吃的做法。希望对您有所帮助，喜欢的话记得收藏、分享给身边的朋友。关注“会吃的荷包”享受美食不迷路！我们下期再见！

二、紫菜的黄金搭档不是鸡蛋，而是它，补钙促发育，孩子常吃身体棒！

紫菜的黄金搭档不是鸡蛋，而是它，补钙促发育，孩子常吃身体棒！现在的生活条件越来越好，人们都喜欢在吃完饭后喝上一碗热腾腾的汤，汤的种类繁多，要说最受人们欢迎的，那一定得是紫菜鸡蛋汤了，大家对这汤一定都很熟悉吧，是主要由紫菜和鸡蛋加水和调味料煮成的汤。

但是其实并不然，紫菜的黄金搭档并不是鸡蛋，营养师大乔就曾说过，紫菜和虾皮才是最佳搭配，众所周知紫菜和虾皮的营养价值都非常高，紫菜里含有丰富的钙质和铁元素，经常食用紫菜可以促进生长发育和提高免疫力，而虾皮更是含钙冠军，满足人体所需钙质，经常食用能够促进骨骼发育，孩子常吃个头蹭蹭涨，它们二者才是最佳黄金搭档，补钙促发育，家里有孩子的一定不要错过了。下面小编教给大家的就是补钙拌饭料的做法，做法十分简单易学，是由紫菜、虾皮和芝麻搅拌而成的，现在的孩子食欲都不太好，而这拌饭料和粥米饭等一起拌着吃，营养又美味，装入到密封罐或密封袋中储存一年四季都能吃，感兴趣的朋友们，快来看看小编是怎么做的吧！

补钙拌饭料 宝宝辅食，紫菜+淡干虾皮+芝麻

By 一日五餐辅食

配料：

紫菜 15克、芝麻 15克、淡干虾皮 8克

烹饪步骤：

1.食材：紫菜15g、淡干虾皮8g、芝麻15g

2.用手将紫菜撕薄撕碎，如果宝宝1岁以下撕碎后还需要再用料理机打碎。 小贴士：挑选紫菜的时候选无沙免洗的紫菜。再看下配料表，挑选不额外加盐。这个拌饭料没有加盐，主要靠虾皮来调味。

3.将无盐淡虾皮搅拌成粉末。如果虾皮比较咸，需要先将虾皮咸味泡掉，炒干后再打碎。 小贴士：虾皮补钙效果排名第一，但不太好消化，不管宝宝月龄多大，打成粉末更好消化。

4.锅热后，小火，倒入生芝麻炒熟炒香。如果是熟芝麻，炒香就行了。

5.看见芝麻微微泛黄，将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟。

1. 最后将紫菜碎倒入锅中。

7.继续翻炒3分钟左右，将所有食材炒熟炒香。看见紫菜变成翠绿色就可以出锅了。

8.拌饭料炒好后，半个月内吃完哦。千万不要让它受潮，受潮就不好吃了。没有加油，即使放的久一点，也不会又哈喇味哦。

9.最后装入到密封罐或密封袋中储存。

烹饪小贴士：

紫菜的营养价值

含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍，脂肪比海带多8倍，烟酸比黑木耳多1倍，维生素B2比香菇多近10倍，所含磷质居菌类之首。

1、紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗女性和幼儿贫血，促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇，可作为治疗孕期水肿的辅助食品。

3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

三、紫菜的营养价值 紫菜的食用方法

紫菜作为一种鲜味十足的海洋蔬菜，平时在我们饮食中有很多的运用。什么紫菜汤呀，紫菜卷寿司呀，紫菜丸子呀都是很美味的食物。紫菜不仅好吃，而且营养价值也是相当的丰富。在民间，人们称紫菜为脑黄金。那紫菜的营养价值具体有哪些呢？紫菜又怎么做才最好吃呢？下面就随小编一起去了解下吧。

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紫菜不仅含有丰富的维生素，还含有丰富的矿物质，这都跟它来自于海洋有关。紫菜的维生素B含有得相当的丰富，每天只要吃两片紫菜就能满足我们一天对维生素B的需求，各种矿物质也能提高我们的身体素质，增强我们的免疫能力，紫菜尤其是含碘特别丰富，常食用紫菜对我们身体的发育和大脖子病的防治都非常有用处。

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紫菜还含有丰富的膳食纤维，可达到总量的五分之一左右，食用紫菜能很好的疏通我们的肠胃，调节我们的肠胃功能。紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，是大米的6倍左右，所以食用紫菜能很好的补充我们的能量，强化我们的肌肉。由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。

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紫菜的脂肪含量特别低，大约在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。所以食用紫菜能达到很好的补脑效果。

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常见的紫菜的食用方法就是紫菜汤和紫菜卷寿司，除此之外，我们还可以用它来做混沌，做紫菜肉丸子也是非常的美味。食用紫菜可以达到很好的补脑健脑，提高记忆力的效果，而且对于我们血脂的降低很有帮助。研究表明，紫菜还有很好的抗癌作用，紫菜还富含胆碱，钙和铁，对治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健都有比较好的效果。

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四、干紫菜有什么营养价值