一、酸甜可口的番茄龙利鱼，酱汁浓郁，超营养

配料：

龙利鱼（巴沙鱼）1条

番茄 3个

番茄酱

生抽

盐

糖

料酒

蒜

步骤：

1、3个番茄，切十字，用热水烫去表皮。切丁备用

2、龙利鱼解冻后，用厨房纸吸干表面水分，切块腌制备用

3、切块的龙利鱼放入盆里，加88粒盐料酒，少许黑胡椒粉（我家没有粉状了）加生粉，拌匀腌制10分钟左右。

4、锅内放油，蒜末先炒香爆锅。放入切好的番茄丁，慢火炒出浓郁的番茄酱汁。

5、加入番茄酱。拌匀以后，加入适量的热水。

6、待开锅后，加入龙利鱼。开锅后慢火继续煮。观察鱼肉，变白了就熟了。

熟了加鸡精调味。出锅就可以啦。

二、番茄汤的8大健康功效（附食谱）

番茄富含维生素，矿物质和抗氧化物，这些营养素对健康十分有益。

研究表明，这些营养素可以预防多种疾病，例如心脏病，癌症等。^[1]

番茄汤是烹饪番茄很好的一种方式，可以充分发挥番茄的功效，以下通过番茄汤的角度，揭秘番茄汤的营养功效。

文末附番茄汤制作方法。

1、番茄汤非常健康

番茄热量相对较低，且富含对身体有益的营养成分。

一个182克西红柿的营养成分：^[2]

• 卡路里：33
• 碳水化合物：7克
• 纤维：2克
• 蛋白质：1.6克
• 脂肪：0.4克
• 维生素C：DV28%
• 维生素K:DV12%
• 维生素A:DV8%
• 钾：DV9%

DV：daily value，每日建议摄入量

西红柿也富含类胡萝卜素，即番茄红素，提供了番茄红素DV的80%。^[3]

番茄红素是一种色素，使西红柿呈现出特有的鲜红色，它对各种慢性病的潜在预防作用。^[4][5]

有趣的是，研究表明，当番茄被煮熟后，人体能更好地吸收番茄红素，因此加热过的番茄可以增加它的营养素吸收率，所以说番茄汤营养丰富。^[3]

2、富含抗氧化剂

抗氧化剂是一种有助于中和氧化应激的有害影响的化合物，能消除自由基对细胞的损伤。^[6]

番茄汤富含抗氧化剂：番茄红素、类黄酮、维生素C和维生素E等。^[3][7]

食用抗氧化剂可以降低患癌症和炎症相关疾病的风险，如肥胖和心脏病。^[3][8][9]

此外，研究表明，维生素C和类黄酮的抗氧化作用可能有助于预防2型糖尿病、心脏病和脑疾病。^[3][10][11]

另外，维生素E有助于增强维生素C的抗氧化作用。^[12]

3、可能有抗癌功效

西红柿因其高番茄红素含量而被广泛研究以抗癌，它们可能对前列腺癌和乳腺癌特别有效。

前列腺癌是全球第五大癌症相关死亡原因，也是男性第二大确诊癌症。^[13][14]

多项研究发现，高番茄红素的摄入，特别是从煮熟的西红柿中摄取，与前列腺癌风险降低有直接关系。^{[13][14][15][16]}

研究表明番茄红素可能导致癌细胞死亡，它也可以减缓肿瘤生长的过程称为抗血管生成。^{[8][17][18][19]}

摄入高水平的类胡萝卜素可以使患乳腺癌的风险降低28%。这些类胡萝卜素包括α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和番茄红素。^{[20][21][22][23]}

虽然这些结果是有希望的，但有证据表明，番茄红素的药效还不足以让人们将其作为抗癌药物使用。^[3]

4、对皮肤和视力好

在一项研究中，研究人员给149名健康成年人服用了一种含有15毫克番茄红素、0.8毫克β-胡萝卜素和几种额外抗氧化剂的补充剂。研究发现，这种补充剂能显著保护受试者的皮肤免受紫外线伤害。^[24]

然而，虽然研究表明，这对你的皮肤有一些好处，但这并不意味着你应该改变你的日常防晒护肤程序。

像西红柿这样富含类胡萝卜素和维生素A的食物也有利于眼睛健康。

吃西红柿可以降低老年性黄斑变性或随年龄增长而失明的风险。^[25][26]

它们的保护作用似乎来自于它们的抗氧化特性，可以减少眼睛关键部位黄斑的氧化压力。

此外，人体将β-胡萝卜素转化为视黄醇，视黄醇是一种视觉必需的化合物。^[3][25]

5、对骨骼好

骨质疏松症是一种慢性疾病，其特征是骨脆弱性增加和骨折。它被认为是绝经后最重要的并发症之一。^[27]

研究表明，番茄红素通过增加骨密度来调节骨代谢，从而降低骨折风险。^[28]

骨代谢的其他方面包括成骨细胞和破骨细胞之间的平衡。成骨细胞负责构建骨骼，而破骨细胞负责骨的分解和吸收。

动物研究表明，番茄红素还通过刺激成骨细胞活性来构建骨骼，同时降低破骨细胞的分解活性来影响骨代谢。^[29][30][31]

6、可能降低心脏病风险

由于西红柿的番茄红素和维生素C含量较高，大量摄入番茄制品可能会降低总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇的水平，这两种物质是心脏病的两个主要危险因素。^[3][32]

番茄红素和维生素C都能防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化。低密度脂蛋白胆固醇氧化是动脉粥样硬化的危险因素。^[3][32][33]

番茄红素还可以降低胆固醇在肠道的吸收，并改善高密度脂蛋白胆固醇在体内的功能。^[32][34]

此外，西红柿中的类胡萝卜素可能有助于降低血压，而高血压是心脏病的一个危险因素，所以番茄从另一个角度也降低了心脏病的风险。^[35][36][37]

7、可能提高男性生育能力

氧化应激是男性不育的主要原因，它会导致精子损伤，导致精子活力和活力下降。^[38][39]

研究表明，补充番茄红素可能是一种潜在的生育治疗方法。这是因为番茄红素的抗氧化特性可能会增加产生更多健康精子的机会。^[38][39]

有研究认为，食用番茄汁或番茄汁等商品可显著提高男性精子活力。^[40]

另外，一项动物研究发现，番茄红素可以减少辐射治疗造成的损害。这种损害的特征通常是精子数量减少。^[41]

8、增强免疫力

有些地方把番茄汤作为治疗普通感冒的家庭疗法，是因为番茄的维生素C和类胡萝卜素的含量可能会刺激你的免疫系统。^[3][42]

普通感冒本身就是自限性疾病，与感冒病原体的斗争主要靠的是人体自身的抵抗力和修复能力，番茄汤富含的营养素可以提升免疫力。^[12]

9、番茄汤制作方法：

这里分享一个简单速成的食谱：

番茄罗勒汤

食材：

• 3杯（约735克）西红柿丁
• 1/2杯（约80克）切碎的洋葱
• 1杯（约250毫升）鸡肉或蔬菜肉汤
• 4瓣（约12克）切碎的大蒜
• 2茶匙（约30毫升）特级初榨橄榄油
• 1/2茶匙（约2.5克）干牛至
• 一撮碎红辣椒
• 盐和新鲜磨碎的黑胡椒粉
• 1杯（约24克）切碎的罗勒叶

制作步骤：

1. 用中火加热一个大平底锅。加入橄榄油和洋葱，煮5分钟至软嫩。加入大蒜，再煮2分钟。
2. 加入除罗勒叶以外的其他配料。搅拌均匀，用盐和胡椒调味。
3. 把火调低至中低档，加入罗勒叶，留出一些作为装饰。盖上汤，煮20分钟。
4. 用手持式搅拌机将汤从火中取出，或小心地转移到传统搅拌机中。趁热上桌，用额外的罗勒叶装饰。

参考

1. ^/
2. ^/#/food-/nutrients
3. ^^abcdefghij/
4. ^/
5. ^/
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7. ^/
8. ^^ab/
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26. ^/factsheets/VitaminA-Consumer/#h7
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38. ^^ab/
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41. ^/
42. ^/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/

三、紫菜西红柿汤有什么功效

四、紫菜和西红柿能一起做汤么有什么功效

紫菜海带汤 [原料]紫菜10克，海带20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，盐少许。
[制法]将紫菜、海带、冬瓜皮、西瓜皮同放一锅中，加清水适量，盛入碗中或汤盆中即成。
[特点]清淡，有海鲜味。
可饮汤食海带、紫菜，在午餐饭后食用为宜。
[功效]紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
西红柿海带汤 原料: 西红柿汁50克，水发海带250克。
鲜柠檬2个挤汁备用，奶油50克，酱油、精盐少许，高汤适量。
制作方法: 1.将水发海带洗净，切成丝，放入高汤中煮5分钟。
2.再在高汤中放入奶油、酱油、精盐、鲜柠檬汁、西红柿汁，煮开，倒入汤碗内即可 南瓜海带汤 南瓜海带汤 材料 南瓜一斤、海带四两、瘦肉二两。
做法 南瓜老的须去皮、去瓤及籽仁,嫩的不用去皮及其它,只须洗净切件,海带先浸软切段,瘦肉原件洗净,一齐煲三小时,汤清甜,瓜肉香滑。
功效 南瓜味甘、性寒,含维生素B、C,营养丰富可以，而且做出来很好吃。
我家就经常吃。
做紫菜番茄蛋汤的方法是： 1、将一锅水煮沸，同时将适量紫菜稍稍洗净备用，打好2－3个鸡蛋，切好番茄备用 2、等水开以后，番茄放入，等番茄变软以后放入紫菜 3、等水再次沸腾后，将火调小，加入调料（盐和味精），等5分钟左右 4、最后将打好的鸡蛋缓慢导入锅中，用汤勺缓慢搅拌，几秒以后，便可关火 5、最后在汤中加入适量麻油，一碗美味又好看的紫菜番茄蛋汤就完成了！