紫菜的营养怎么吃 紫菜的营养怎么吃好
作者:admin789 | 分类:营养 | 浏览:620 | 日期:2022年11月18日一、「科普营养」那些长期不吃晚饭的人，最终怎么了
「科普营养」那些长期不吃晚饭的人，最终怎么了？
内容来源：临床营养网微信公众号
整理编辑：中西医结合护理杂志社
通讯员：孙磊 秦沙沙 王晶晶 董伟
二、紫菜的家常食用技巧
1、一般饭店和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2、紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触，以免产生化学反应，使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
3、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
4、若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
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写下你的评论...三、紫菜和什么一起吃好 有什么营养价值
紫菜和什么搭配好
1、补碘又补钙的紫菜虾皮汤
紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜汤
将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。做法虽然简单，但缓解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。香油亦有润肠通便的作用。
3、延年益寿的紫菜瘦肉汤
紫菜素有“长寿菜”之称，每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。
4、降血脂的豆腐兔肉紫菜汤
本方中豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用；合而为膳，味美汤鲜，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。
紫菜的营养价值
1、蛋白质和氨基酸紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
2、脂肪与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
3、维生素紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。
4、无机质由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
四、紫菜怎么吃 盘点四种好吃又营养的做法
1、紫菜包饭怎么做
制作紫菜包饭首先应该选择优质大米蒸熟备用，将鸡蛋摊成鸡蛋饼，把黄瓜鸡蛋饼切条备用，喜欢吃火腿的人也可以放入一些火腿条，然后将紫菜平铺在寿司帘上，将已经蒸熟调好味道的米饭平铺在紫菜上，然后将鸡蛋、火腿、黄瓜等材料放置在米饭的一头，接下来用手将帘子卷上，在卷的过程中应该注意最好让帘子更加紧实一些，这样可以让紫菜卷更加紧实，最后一步就是将卷好的食材切成一厘米左右的横段，这样美味的紫菜包饭就做好了。
2、紫菜海参汤
紫菜海参汤的制作非常简单，就是将紫菜和发泡好的海参放置在一起煮汤，加入适当的调料用清水煮开就可以了。紫菜和海参都是海产品当中营养非常丰富的食材，可以补充更多的蛋白质和微量元素，有效的帮助高血压，冠心病患者疏通血管、提高身体的免疫能力。当然海参作为一种养生圣品，他还可以延缓衰老，提高记忆力，是中来年人益寿延年的最佳选择。
3、孕妇可以吃紫菜吗
紫菜当中含有非常丰富的钙铁锌等微量元素，不仅可以提高记忆力治疗各种贫血。而且还能够促进骨骼和牙齿的生长。孕妇食用紫菜不仅可以提高自身的免疫能力，而且对于胎儿的健康发育也有着非常好的效果。另外由于孕妇在怀孕期间身体比较容易产生燥热的情况，所以食用养血清热的紫菜养身效果非常好，不过除了养身之外，适当的休息也是孕妇不能忽视的。
4、紫菜豆腐汤
紫菜和豆腐的营养相当丰富，制作紫菜豆腐汤应该先猪肉洗净切丁，并且将虾仁泡开。先将猪肉防止油锅中煸炒，沥去油分之后备用，重新起锅放入食用油，将虾米葱花爆香，加入调味料之后，放入开水，将准备好的紫菜、豆腐、猪肉等材料一起放置锅内煮沸，鲜美的紫菜豆腐汤就出锅了。这道菜当中豆腐含有丰富蛋白，紫菜则可以降血脂，，是中老年养生保健非常好的选择。
5、紫菜鸡蛋汤
制作紫菜鸡蛋汤其实非常的简单，在烧开沸水中放置洗净的紫菜、虾米煮开之后，将蛋液均匀的淋入汤水中，等鸡蛋花翻起的时候起锅，滴入香油即可。鸡蛋是含有丰富蛋白的一种食物，紫菜当中更是含有多种维生素和矿物质，不仅可以软坚散结，而且还能够补肾养心，在促进淋巴细胞转化再生的同时，可以从根本上提高身体的抗病能力，并且纯天然的食补材料，保证绝对的健康安全。材料
荠菜，香菇，木耳，瘦肉，鸡蛋，千张，春笋，盐，鸡精，食用油
做法
1.荠菜清理干净，春笋切成细粒，香菇，木耳切末.瘦肉剁成细粒。
2.荠菜下开水焯，变色后立即捞出，捏紧挤掉多余的水分。
3.把荠菜，香菇，木耳，春笋，瘦肉倒入大盆内，打入鸡蛋，倒入适量食用油，加盐，鸡精调味搅匀。
4.千张一分为六，逐一包入荠菜馅。
5.包好后，放入蒸笼蒸8分钟即可。
6.凉后，取出装盘。
