一、夏天从一碗香浓的麻酱拌面隆重开始，再来一瓣蒜真是美

欢迎来到听雨斓轩，欢迎收看遇食记，我是江南。夏天就要到了，怎能少的了一碗香浓的麻酱拌面？

今天相遇味美香浓的麻酱拌面，面是手擀的更加劲道爽口。紫菜虾皮蛋花汤，是面汤冲出来的，蛋花鲜嫩，口味鲜美，又清热祛火。

芝麻酱香浓又是补钙佳品，裹满调料的面条浓郁又营养，看麻酱拌面演绎夏季美食的朴实与精彩！

做法非常的简单，加少许食盐和制一个稍硬的面团，饧制十分钟。加入食盐，是为了让面条更加劲道爽滑。

取下一块揉成剂子。

用淀粉擀成面片，厚度由自己的喜欢而定。用淀粉擀制，面条也会更加滑爽。

将面片来回叠起。

切成面条，再抖开待用。

碗里加入鸡蛋，紫菜撕碎，搅拌均匀。

水开之后下入面条，小煮一下。

轻轻推开面条，防止粘连。

碗里加入黄瓜丝，捞入面条，此刻可以加入你喜爱的任意蔬菜。

加入生抽，香醋，蒜薹末，少许食盐，浓浓的芝麻酱，芝麻辣椒油，翻拌均匀。

鲜嫩的蒜薹也可以代替蒜汁，甜甜脆脆的散发着清新的蒜香。

黑芝麻做的油泼辣子特别香，做油泼辣子也可以加入白芝麻，葱花，食盐，花椒粉会格外香。

用煮面条的汤冲入鸡蛋液，将鸡蛋液瞬间烫熟。

加入少许食盐，虾皮，蒜薹末，淋入香油，一个简单的紫菜蛋花汤就做好了，原汤化原食。

夏季最家常的美食，麻酱拌面就做好了，简单又朴实的美味，为生活增色不少。

面条香浓劲道，芝麻酱补钙，营养美味。配上一瓣大蒜，真是美！

紫菜蛋花汤是面汤冲出来的，清热祛火，鲜滑美味，而且原汤化原食。

夏日的美食，麻酱拌面与你见面了，最家常的美味，浓浓充满家的味道。喜欢就请订阅吧，我是江南，更多美食与你分享。

二、它很不起眼，却是个宝贝，简单一炒，香香脆脆又补钙，孩子的最爱

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“自制紫菜海苔”的做法。海苔这种美食很多年轻的朋友一定吃过，但年龄较大的人未必吃过。因为在我们传统美食烹饪厨艺中很少有海苔的影子。即使个别地方也有海苔的做法，但至少我们北方地区很少有人做过或者吃过它。最近十几年以来，随着餐饮文化的融合发展，南方或者沿海地区的餐饮美食开始进入北方或者西部地区，而西部地区和北方地区的美食也开始进入南方地区。所以我们西北人才知道有海苔这种美食，也开始品尝这种美味，尤其在城市里生活，喜欢追逐时尚的年轻人对海苔尤为喜欢。作为超级吃货和一名美食博主，我也非常喜欢海苔这种美食，经常会做给自己的孩子们吃。大家千万别认为海苔不好做，其实做法超级简单，看一遍就会。

最近，我家孩子特别喜欢吃超市卖的海苔，隔几天都要吃一次。海苔就是用紫菜加工而成的在家其实都可以做的，只需要一团紫菜就能够做出满满一大盘，香香脆脆，口感一点也不输外面卖的。它很不起眼，却是个宝贝，简单一炒，香香脆脆又补钙，孩子的最爱。在生活中，很多家庭都会备着紫菜这食材，常用来烧汤喝比较多，但其实用它做海苔也不错。紫菜是补充碘元素很好的来源，而缺碘会影响孩子智力的发育，所以，平时给宝宝吃点紫菜，还是比较健康的。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。

最近天气渐渐寒冷，紫菜这做法也开始大火起来了，又香又酥，比海苔还好吃，入口即化，比买的划算。今天这道海苔零食，制作十分简单，美味营养又健康，而且经济实惠，关键是孩子吃得放心。现在我把这道“自制紫菜海苔”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【自制紫菜海苔】

食材：紫菜、细砂糖、盐、熟白芝麻。

做法：

1、准备1包紫菜，细砂糖，食盐，熟芝麻适量，紫菜一包可以做一大盘，取适量就可以了。

2、紫菜最好买免洗的紫菜，做海苔很合适，直接把紫菜掰碎，具体的大小可以根据自己的喜好来撕，但不要太碎了。

3、锅里倒一点油，稍微有点儿就行了，注意要开小火，把撕碎的紫菜放进去不停地翻炒，让紫菜受热均匀。

4、紫菜在锅中加热后，颜色会变得发绿，油光发亮并且有点透明，这一步一定要有耐心，小火翻炒，开大火炒出来的紫菜会发苦的。

5、加起来尝一个紫菜，这是紫菜变脆了，加入准备好的食盐，细砂糖，熟芝麻继续翻炒。

6、炒均匀1分钟后，就可以出锅了，一次吃不完一定密封装好好，要不然会回潮，紫菜就不脆了。

7、今天只用了2块钱紫菜，就做了做一大盘，香香脆脆又补钙，孩子的最爱。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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三、紫菜除了做汤还能这样吃香脆美味做法简单大人小孩都爱吃

四、怎样做紫菜包饭的紫菜是脆的

韩国紫菜包饭的制作——图解.html下面介绍下生菜包饭流程：
原料准备：生包菜、葱、青椒、鸡蛋、牛肉
调料准备：盐、花生油、料酒、辣酱、豆瓣酱
制作过程：
1，所有原料该洗的洗、该摘的摘（摘枯叶），同时把米饭做上，
2，蒜切片，葱要加工成三份：白色葱末（炒鸡蛋用）、白色葱丝（给不能吃辣的）、绿色葱丝（给能吃辣的）。
在碗里打四个鸡蛋搅匀（关于鸡蛋还有曲折故事，
3，牛肉切片，放到一个小容器内，倒上适量料酒，撒点盐，先这么泡着。
然后青椒切成长条，不能吃辣的可以把它剖开，去掉里面的白色丝状物（俗称辣丝）。

4，热锅10秒，倒花生油，撒白葱末入味，看到葱末稍黄就把打好的鸡蛋倒进去，腾熟了就可以盛盘。

5，清锅以后切记把水擦干（不然你铁定会被烫伤），倒花生油热10秒，把泡着的牛肉加汁全部倒进锅里（小心溅油），用铲搅拌到牛肉颜色由深红变到浅棕色为止，把青椒全扔进去
翻炒……炒到青椒软了就加一次盐，倒小半杯水并且盖锅盖。
2分钟后再加一次盐出锅。

下面介绍吃法：把生菜平铺到手上，取一勺饭放上去，鸡蛋牛肉往上夹，别太多了，下面是蒜片蘸辣酱、葱丝蘸豆酱，最后包严实了送进嘴里，记住要全塞进去使劲嚼才有感觉！

紫菜包饭的做法！~
现在介绍一下做紫菜包饭必备的材料：

一 米饭一小锅 不要太热会烫手也不要太冷太硬了也不好吃（可以大米 糯米等掺着煮 吃起来会更香）

二 韩国紫菜若干张 （是那种薄的一大片一大片的 在韩国有很多 可是在中国很少 买不到就不好办了！）

三 若干个香肠 最正宗的做法是加这个但也可以根据自己的口味加肉松或腊肠~~

四 若干个鸡蛋 一定要适量 不要浪费了——其实我很喜欢吃煎鸡蛋的

五 胡萝卜一至二条 与之搭配的是日本腌萝卜---太咸了 ---建议如果买不到的话可以把它省略 反正不好吃

六 新鲜嫩绿的菠菜 一定要的 不管你爱不爱吃 就象我一点也不喜欢胡萝卜 可是一定要放~~ 这样才可以吃到正宗的紫菜包饭

七 少许的盐 白芝麻 芝麻油

做紫菜包饭的步骤：

一 首先在温热米饭放进中放进盐 白芝麻 香香的芝麻油 最好用手搅拌均匀了 放在一边晾着

二 蛋打散后 加少许盐调味 入平底锅中煎成蛋皮后 切作长条~~~ 趁油锅还热 把切成条的火腿和胡萝卜炒一炒 一定要注意火候 不要焦了也不要硬邦邦的没有熟

三 一切准备就绪 开始包了拿出两张紫菜细细铺好 米饭倒在上面 倒上四分之三 用手弄散 铺满紫菜的四分之三的每个角落 不要太用力把米饭压得扁扁的 这样就不好看了~~
然后按顺序放上鸡蛋条 胡萝卜条 火腿条 菠菜 最后是日本腌萝卜

四 把紫菜卷起来
一定要卷紧 这是最重要的 因为如果卷的不紧的话 切的时候就会松散开来

五 最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了

韩式紫菜包饭的做法

*米饭4碗 （要是热的哦）（如果家里有几种米，可以大米、糯米等掺着煮，吃起来会更香）
*紫菜4张 （是那种薄的一片一片的，不是作汤的那种，买错了，就只能做紫菜汤了）
*肉松1/2碗（可以换成自己喜欢的好吃的，我喜欢腊肠的或者脆肠）
*蛋3个（是用来做蛋皮的，和其他好吃的一样作馅的，不喜欢吃蛋的就不加）
*胡萝卜4长条（也可以是黄瓜）
*白糖、白醋各3大匙
*盐少许
步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。
（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道）
2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
其实就是一条一条蛋皮啦）
3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。
两者的区别是对米饭的要求不一样。

烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。

4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~
紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊~~很好的一个点子，但紫菜包饭中的紫菜打多是软的，干的紫菜遇到热点饭自然就变软了，如果包凉的米饭，紫菜很难嚼动，试试在紫菜上做些手脚吧，用油炸或者煎下，不过我也没有试过，可能人比较容易接受传统的东西，而就想不到去创新了吧步骤：
1. 在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、适量哦，然后搅啊搅搅拌均匀了，放在一边晾着。
（闲麻烦也可以不拌这些的，只吃馅的味道）
2. 蛋打散后，加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
其实就是一条一条蛋皮啦）
3. 把紫菜用微波炉烘半分钟，在宿舍没有微波炉也没事，我就从袋里拿出来就包。
两者的区别是对米饭的要求不一样。

烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭是只晾了一会，不太烫就行。

4. 然后铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来，一定要卷紧，想吃多少卷多少，再用刀切成1.5cm的小片就ok了~1.5cm是容易入口嘛，想一口吃多些可以切厚些~
紫菜包饭作好了，吃的时候还可以沾绿介茉和日式酱油，口味由大家啊正宗的韩国紫菜包饭

材料准备：
1、熟米饭（1碗为例）
若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。
有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。

2、紫菜（1片）
那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。
当然是韩国运来的味道最正宗了~
3、鸡蛋（2个）
摊成蛋皮，切长条。

4、胡萝卜、黄瓜各1长条。

5、辅料
肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。
除了肉松，其它能切的要切成条啊。

6、佐料：白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。

开工:
1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。
懒人可跳过此步。

2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。

3、把紫菜用微波炉烘半分钟。
懒人和无设备者还是可跳过这一步。

ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。

4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来。
一定要卷紧（最好有寿司竹帘）。

5、打开时用刀切成1.5cm的小片。
有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃。


材料:烤紫菜2张,米饭一碗,白醋2大匙,盐,糖少许,蟹柳2条,玉米笋2条,胡萝卜 黄瓜1根 肉松 火腿 香肠 鸡蛋2只
那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。
当然是韩国运来的味道最正宗了~薄紫菜用微波炉烘半分钟,不要过头,懒人和无设备者还是可跳过这一步
鸡蛋（2个）摊成蛋皮，切长条。
具体方法是：蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。

胡萝卜、黄瓜各1长条。
胡萝卜不会吃就算啦，辅料是肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。
除了肉松，其它能切的要切成条啊。

把大米在清水中浸泡一两个小时，蒸出的米饭要软硬适中，有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。

米饭与水1:1煮熟后,盛入碗中,趁热加入寿司醋(白醋,糖,盐按5:2:1比例调制)搅拌均匀,米饭和醋的比例是5:1,然后将其放凉.
ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。
不过一般都是等米饭温度略低于手温时，把紫菜放在寿司竹帘上摊开,把米饭平铺在紫菜上 用勺子弄扁铺平（米饭的厚度大约0.5厘米），最好用专门制作紫菜，日本料理专用的紫菜就可以。
铺米饭的过程要尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。
包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。
（可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。
）然后压实，并空出上端2厘米左右的紫菜。
均匀放入适量蟹柳条,玉米笋和黄瓜.用手卷起竹帘,一定要卷紧,包成饭团。


打开时用刀切成1.5cm的小片就ok即可.
上面可以放点鱼子酱,还有,沾绿介茉和日式酱油吃才好吃.沙拉酱番茄酱什么的也可以。

另外,鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻也可搭配,这些东西看起来都没什么关系,可是搭配起来就会特别的好吃.^^(鸡蛋、香肠、黄瓜、萝卜、豆腐、芝麻等切成末 芝麻就不用切啦，该煮熟的也要提前煮熟），放在米饭中央.方法同上。

把卷好的包饭切成段装盘。
趁热吃或者放在冰箱里冰了以后吃都可以，风味各异。

黄瓜，香肠（火腿也成）切丁，用番茄酱、沙拉酱、一点白糖拌匀 也可炒熟后加入