一、深秋，有钱没钱，记得多喝这汤，鲜美营养，应季而食，健康过秋天

您好，我是小朋！每天为你分享最实用的美食菜谱，做法窍门！

最近我们这连续下了好几场雨，正所谓一场秋雨一场寒，气温断崖式下降。

深秋，阳气内收，寒气逼人，最容易受到寒气的入侵。

中医道:秋天一碗汤，不用医生帮，在这个秋冬交替的时节，喝汤是最养人的！

喝汤能滋润补水，健脾胃，防秋燥，补充人体所需的营养成分。而且能给你带来热能，喝完浑身都暖和。

我是比较喜欢喝汤的，羊肉汤，鱼汤，鸡汤，紫菜鸡蛋汤等等，都是我的最爱。

我觉得荤汤和素汤，都要经常喝才行，这样营养才能均衡。

今天我要给你分享一道紫菜虾丸汤的做法，是用鲜虾仁做的，味道非常鲜美，营养丰富Q弹，无添加。

最主要的是，都是用真材实料做出来的，外边卖的那种假虾丸可没法比。

虽然制作成本有点贵，但我觉得，无论有钱没钱，为了身体健康，都应该吃些营养高的美食，你说对不？

特别是对于有小宝宝的家庭来说，更应该买些好食材自己做，给孩子吃着也放心。

【紫菜虾丸汤】

食材 : 青虾仁 淀粉 香菜 紫菜 葱 姜

调料 : 盐 鸡精 香油

做法:

第一步，把青虾仁挨个去掉虾线，用清水洗干净。紫菜用水泡好，香菜洗干净后切成段。

第二步，把虾仁，大葱一段，姜一小块，一起放入绞肉机中搅成虾泥。

窍门 : 虾泥绞得越细越好，这样做出来有弹性，口感好。

如果绞得不细，丸子表面会有”刺”，不顺滑。

第三步，把绞好的虾泥倒入盆中，加食盐，鸡精，料酒，淀粉，少许清水，先搅拌均匀。

然后按照顺时针方向搅动，给虾泥上劲。搅的时候要用力一些，要上足劲才有弹性。

窍门: 如果你是女性，上劲时力气可能不足，你可以提前找个人帮你一起。

第四步，锅内加入清水烧开，然后停火。用手把虾泥挤成丸子，挨个放入热水中。

等把虾泥都用完以后，打开小火慢慢加热煮一会。

当虾丸都漂浮起来，开锅以后，捞出备用。

窍门 : 做虾丸的过程中，全程一定要用小火，不能把水烧开，水温大概保持在90度左右。

如果烧开锅了，虾丸下入后，容易散掉。

第五步，锅内加入一碗清水，放入虾丸，紫菜，盐，鸡精，大火烧开，小火慢炖二分钟，淋入香油，撒上香菜段，出锅即可。

一碗香味扑鼻，营养丰富的紫菜虾丸汤就做好了，你喜欢吗？

二、潮汕特色“肉泥酿紫菜”，营养酥脆，孩子补钙长高快，先收藏了

每天一道生活小诀窍，健康营养的在身边。大家好 ，我是清清，今天又来给大家分享美食了，每天能吃到好吃的食物，可以增强幸福感，祝愿大家天天都能吃到好吃的美食哦！今天要分享的是一道潮汕的特色菜，潮汕菜注重原汁原味，追求色香味俱全，非常的富有地方特色风味。

今天要分享的这道菜叫做肉泥酿紫菜，用新鲜的猪肉来打成肉泥，猪肉是我们常吃的肉类，它的营养丰富，价格也不贵，十块出头就能买到一斤，有时候降价做活动时，八九块钱不能买到一块新鲜的猪肉了，也就一杯奶茶钱，今年的价格真的很亲民了，没有前年猪肉涨价那么贵了。

而今天的另一个主角是紫菜，紫菜的营养价值也很丰富，它含有较高的蛋白质、胡萝卜素、核黄素等功效，可以起到清肺热、降血脂、预防骨质疏松等功效。平常我们都会用紫菜来做汤，味道鲜美，营养又好喝。今天用紫菜与猪肉搭配，做出来的美食鲜香酥脆，外脆里软，家里的孩子要多吃，健康补钙长高高，具体做法跟着清清往下看看吧！

【食材准备】：瘦肉 紫菜 葱白 生姜 淀粉 鸡蛋 冰块 食用盐 食用油 胡椒粉

第一步：准备瘦肉

拿出今天早上刚刚买回来的新鲜瘦肉，制作这道菜可以选择用里脊肉，因为里脊肉做出来会更加的嫩，也不需要准备太多，一块像手掌那么大的瘦肉就可以了，最好不要掺杂肥肉，不然做出来就不够酥脆了。

把瘦肉放到案板上，用刀切成小块，这样等会会更好地搅打，接着在准备几根葱白，葱白以干净之后放到案板上，用刀切成碎末。再准备一块生姜，一定要把生姜表面的泥土洗干净，再把生姜切成姜末，等会放到肉馅中，可以起到很好的去腥增香的作用。

第二步：制作肉泥

拿出家里的绞肉机，把绞肉机洗干净，将切好的瘦肉放进绞肉机里，再来两勺淀粉、一个鸡蛋，不要忘了放入几个冰块哦！因为加入冰块去绞打，会使打出来的肉泥更加的有韧性，吃起来就会更加Q弹。

所有的食材都丢进去后，就可以启动电源进行绞打了，绞打的时间可以长一些，尽量把它绞成肉泥，变成肉泥之后就将它倒出来，装到一个大碗里。接着把刚刚切好的葱姜末放进去，再来上适量的食用盐和胡椒粉进行调味，然后用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌均匀就可以了。

第三步：煎制

肉泥已经准备好了，外面就拿出紫菜，这里的紫菜不用分开，就拿出一整板紫菜，把它放在案板上，将刚刚做好的肉泥铺上去，用勺子将它均匀的摊开，不要铺的太厚，不然等下不好煎熟。

接着拿出家里的平底锅，在平底锅上刷上一层油，油热之后把紫菜肉泥放进去，先放有肉泥的那一面，因为紫菜很容易熟，所以需要先把肉泥煎熟。煎至金黄之后再换一个面，紫菜的那一面只要稍微煎一会就可以了，煎熟之后就将它盛出来放到盘子里，用刀切成三角形的形状，就像平时吃披萨那样，不过看上去也有点像披萨，但味道却是大有不同。这样做出来的肉泥酿紫菜，吃起来鲜香酥脆，营养也很丰富，小孩可以多吃一些，可以补钙长高高，老人也可以多吃，补充营养预防骨质疏松，味道也很赞哦！

【如何选紫菜】

紫菜用来做汤很鲜美，是一种很有营养的食物，那么在买紫菜时要怎么选择呢？ 首先来看一下紫菜的颜色，优质的紫菜是很有光泽的，颜色呈黑绿色，所以紫菜并不是越紫越好。

其次，快来闻一下紫菜的味道，新鲜健康的紫菜有一股腥味，如果有其他的异味，说明被特殊处理过，遇到这样的紫菜不要购买哦！最后可以摸一摸紫菜，健康的紫菜摸起来比较光滑，看上去也比较蓬松，这样的紫菜才是优质的，你知道了吗？

用紫菜来打汤，味道鲜嫩又好喝，下次也可以试试今天清清分享的这个做法，吃起来外酥里软，另外用不完的紫菜要好好保存起来，不要随意的放在厨房的角落里，不然紫菜很容易回潮变质哦！

好了，今天的分享就到这里，这道肉泥酿紫菜你学会了吗？家里有小朋友，可以多做给他吃哦，食材简单，一看就会，做出来也很好吃，值得尝一尝哦！如果你也喜欢今天的美食，记得要给清清点赞和转发哦！感谢朋友们的支持，就清清爱做菜，下期继续分享更多美食。

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三、紫菜肉泥汤

　　紫菜是大家熟悉的食物，同时紫菜也有很大的营养价值，不仅富含胆碱和钙、铁等可以增强记忆促进骨骼、牙齿的生长和保健等。而且紫菜含有的多糖功效也很大，可以提高人体的免疫力。所以很对家长会给孩子做紫菜吃。那么，紫菜肉泥汤怎么样呢?

紫菜肉泥汤

　　一、紫菜鱼泥粥

　　1、食材： 新鲜鱼肉，白萝卜，紫菜。

　　2、做法：

　　(1)鱼肉用姜和料酒稍稍腌制一下去腥，蒸熟后去刺剁成泥。

　　(2)然后将白萝卜碎和紫菜碎一起放入锅中煮粥。

　　(3)粥熟时加入鱼肉泥稍煮即可。

　　3、营养价值： 紫菜中含有丰富的碘元素和锌元素，同时白萝卜可以帮助鱼肉的消化，让孩子更好的吸收，冬季很适合孩子食用。

　　二、胡萝卜肉丸子

　　材料：猪里脊适量，淀粉一小撮儿，胡萝卜三四片。

　　做法：

　　1、猪里脊肉洗干净，切薄片，再把薄片切成肉丝儿，把肉丝剁成肉馅儿。

　　2、胡萝卜切成小粒。

　　3、肉馅儿里加入淀粉、胡萝卜粒和一点点水，同一个方向搅拌均匀，多拌两下，也可以在碗里摔几下。

　　4、煮一锅清水，水开下肉丸儿，可以用手搓一搓，搓成比大人大拇指还大点的小肉丸，这样更方便宝宝进食。

　　5、下肉丸儿的时候火小些，以免前面的熟了，后面还没有好。全下后，转大火，煮至全部浮起就好了!

　　6、肉丸儿可以在锅里多焖会，盛起即可。

　　小贴士：一岁以后宝宝可以食用哦。

宝宝每日辅食添加量是多少呢

　　首先，第一次添加辅食的时候只能给宝宝吃一点点试试看，看看宝宝尝到味道时候的反应，同时看看宝宝对该种辅食的喜欢程度还有适应程度，如果宝宝没有表现出过度的应激反应或者是不适，就可以继续慢慢的添加。最开始添加的时候最好是一天一次就可以了，然后才可以慢慢地增加辅食的添加量，过7天左右就可以换另外一种辅食给宝宝尝试了。

　　其次，1岁以下的宝宝的肠胃发育还不完整，这时候给宝宝的辅食要给那些容易消化吸收的，例如米糊，面条等。米糊和面条含有丰富的蛋白质，维生素和矿物质，可以补充宝宝需要的营养素，同时又可以训练宝宝的咀嚼和吞咽能力。

　　给宝宝添加辅食是不能很随意的，宝妈一定要注意不能随便什么食物都喂。虽说宝宝的肠胃发育的差不多了，可还是不如大人的，像一些冰镇的水果还有果汁最好是不要给宝宝吃的。

四、紫菜有什么营养

紫菜的营养价值　　1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途; 　　2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;　　3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;　　4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。