一、肿瘤患者如何补充蛋白质

基于鸡的颗粒细胞在十个关键发育阶段中卵巢卵泡的转录动力学变化，科研团队揭示了鸡卵泡发生过程中的调控机制，该发现既为生殖生物学提供了重要见解，也有望给癌症研究带去潜在的参考价值。

带着关于鸡蛋产蛋的思考，回到我们日常生活中来看，蛋对于癌症究竟有哪些重要意义呢？

一颗蛋的秘密

蛋是我们人体所需的重要食物之一，含有丰富的蛋白质、脂肪及维生素。它的营养价值不仅来源于“蛋”本身，还与它的各个组分息息相关：比如，蛋的蛋黄富含蛋白质、脂肪、钙、卵磷脂等营养成分，可起到促进学习和记忆能力、补血等作用；蛋白中的白蛋白有助于增强免疫力；蛋壳则有丰富的碳酸钙，取适量磨粉食用的话，可预防因钙质不足导致的腰酸背痛、骨质疏松等情况。正因为蛋的独有营养价值，“吃蛋”已逐渐成为我们日常饮食中的一种习惯，而对于癌症患者来说，更是补充体能、均衡营养的必需品。

但要注意的是，蛋并不是吃得越多越好。根据2016年“中国居民平衡膳食宝塔”，正常情况下，一个成年人每日建议摄入的蛋类含量为40-50g（一只鸡蛋剥皮后约42g）。那么肿瘤患者们呢？

原则上，肿瘤患者应当增加每日蛋白质的摄入量，因此推荐患者们每天可食用1-2个蛋，若害怕胆固醇和脂肪的话，第二个蛋可以考虑去掉蛋黄。

阅读到这里，一定有不少觅友们想问：什么蛋类乳腺癌患者能吃？吃哪种蛋对身体比较好？

实际上，答案是因人而异的，每种蛋类都有各自的营养价值和功效，觅友们可根据自身的体质特点来选择。今天科普君就为大家列举几种常见的蛋类，来供觅友们参考~

鸡蛋

鸡蛋是最常见也是最好的营养来源之一。对于人体而言，其蛋白质的品质最佳，仅次于母乳；并且人们发现，2只鸡蛋所含的蛋白质约等于50g鱼肉或瘦肉所含的蛋白质[2]。

除了蛋白质之外，鸡蛋还含有丰富的脂肪、氨基酸，以及其他的微量营养素（如钠、镁、钾等）。得益于它的“营养宝库”，鸡蛋对人体的好处有很多[2]：

例如，蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等有助于改善神经系统并促进身体发育；鸡蛋中的蛋白质对肝脏有修复其损伤组织的作用；所含的微量元素，如硒、锌等都具有预防癌症的作用......

不过要注意的是，鸡蛋的蛋黄中同时也含有较多的胆固醇（1个鸡蛋中胆固醇的含量约为200mg），而每日胆固醇的摄入量应为50mg-300mg。这就意味着，如果每天吃超过2个鸡蛋，胆固醇的摄入量将会超标，这样不仅不利于胃肠道消化，还会增加肝和肾的负担。

所以觅友们，吃鸡蛋很关键，控制蛋的摄入量更关键！

鸡蛋料理推荐

水煮鸡蛋，卤蛋，西红柿炒蛋，苦瓜炒蛋，萝卜干炒蛋，蛋炒饭，蛋蒸肉，紫菜蛋花汤，蛋挞

鸭蛋

鸭蛋也是我们常吃到蛋类，科普君总会看到一些觅友拿鸡蛋和鸭蛋来做比较，那么我们就先简单地来区分一下。

从营养成分上来看，鸡蛋和鸭蛋的差别并不大，同样富含有蛋白质、脂肪、钙、磷、钾等成分。但鸡蛋中的维生素D和鸭蛋的维生素B12会相对较高一些，并且鸭蛋的矿物质含量也高于鸡蛋，而胆固醇含量较低。

从性质和功效上来看，鸭蛋味甘、性凉，在清肺除热上效果不错，具有润肺、清热等作用，比较适合体虚、燥热、有咽喉问题、腹泻的患者食用。

除此之外，鸭蛋较为突出的作用还在于它有助于促进食欲、中和胃酸等改善消化系统的作用；并且由于鸭蛋中含有丰富的铁和钙，它还有滋阴养血的疗效，能够与防贫血和骨质疏松。

不过鸭蛋的腥味相对较重，有些人更偏向于用盐水腌制后再食用，这样不仅能去腥，口感上也更顺滑，但要注意的是，腌制过的咸鸭蛋虽然美味，高盐腌制物乳腺癌患者可不能多吃哦~

鸭蛋料理推荐

水煮鸭蛋，咸鸭蛋（不宜多吃），茶叶蛋，菠菜鸭蛋卷，青椒炒鸭蛋，黄瓜炒鸭蛋

鹌鹑蛋

小小的一个鹌鹑蛋，却被定义为“动物中的人参”，营养价值不亚于鸡蛋，它究竟有什么不同呢？

鹌鹑蛋除了富含蛋白质以外，还含有脑磷脂、卵磷脂、维生素等人体必需的营养物质，并且鹌鹑蛋中氨基酸的种类齐全，包括赖氨酸、胱氨酸等，含量丰富，是一种老少皆宜的蛋类，尤其适合体质虚弱、营养不良、气血不足的患者。

在功效上，鹌鹑蛋对贫血、月经不调的女性有良好的改善效果，并且能够起到滋补气血、养颜、美肤的作用；另外，它还含有能降血压的芦丁等物质，也是心血管病患者的滋补品之一。

有趣的是，一般3个鹌鹑蛋的营养含量相当于1个鸡蛋，但由于鹌鹑蛋中的B族维生素和磷脂的含量高于鸡蛋，胆固醇含量又少于鸡蛋，有时候1斤鹌鹑蛋的价格会是1斤鸡蛋的两倍[3]。可见，鹌鹑蛋不愧是“卵中佳品”呀~

鹌鹑蛋料理推荐

盐焗鹌鹑蛋，鹌鹑蛋红烧肉，虎皮鹌鹑蛋，卤鹌鹑蛋，香菇蒸鹌鹑蛋

鹅蛋

鹅蛋，是科普君所提到的这几种蛋类中个头最大的一个，每个鹅蛋约有225-280g，比一般鸡蛋大四、五倍。鹅蛋的质地不如鸡蛋和鸭蛋那样细腻，更粗糙，并且有草腥味，吃起来也较油。

和前面几种蛋类一样，鹅蛋也富含蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙等营养成分，对人体有一定的补益作用，在冬天食用还有助于驱寒。但鹅蛋含有一种碱性物质，食用过多将会对内脏造成损害。

鹅蛋也是老少皆宜的一种蛋类，一次一般吃一个为宜，不适合内脏有损伤、低热不退、动脉硬化等患者食用。

鹅蛋料理推荐

水煮鹅蛋，油煎荷包鹅蛋，香葱炒鹅蛋，韭菜鹅蛋，虾仁鹅蛋，腊肠煎鹅蛋

二、紫菜一斤有多少片紫菜

三、八十克紫菜十元钱那五百克紫菜多少钱

500克紫菜总共62.5元
具体解法如下：
先求出每克紫菜的单价：10元/80克
再用单价乘以重量：（10元/80克）*500克=62.5元紫菜的价格跟品质有关系，一般超市所售的50克大约在5-15元之间62.5

四、紫莱的营养价值

紫菜属中叶状藻体可食的种群。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。
每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。

(1)蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。
食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

(2)脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪-亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%--30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。
更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

(3)维生素 紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。
紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。
维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

(4)无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。
它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。

2.所含的维生素a、b、b、c和碘、钙、铁等微量元素也很丰富。

3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。

4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。