一、白芝麻的营养价值与功效

芝麻是我国传统的油料作物，芝麻又称胡麻，被称为八谷之冠。芝麻有白黑之分，白芝麻多作食用，黑芝麻多入药用。白芝麻种子含油量高达55%，且其气味醇香，榨出的白芝麻油生用、热用皆可，用白芝麻油制作的各色食品和美味佳肴，一直著称于世。

每100克白芝麻可食用部分中含有水分5.7（克），能量531（千卡），蛋白质19.1（克），脂肪46.1（克），碳水化合物24（克），膳食纤维14（克），硫胺素0.66（微克），核黄素0.25（毫克），尼克酸5.9（毫克），维生素E50.4（毫克），钙780（毫克），磷516（毫克），钾358（毫克），钠8.3（毫克），镁290（毫克），铁22.7（毫克），锌6.13（毫克），硒4.7（微克），铜1.77（毫克），锰17.85（毫克）。

中医学认为，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用温，功可补肝肾、润五脏、生津、润肠、通乳。因其滑肠，大便溏者不宜多食。

1、白芝麻有助于补充营养

白芝麻中含有大量的脂肪，蛋白质以及糖类，维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分，有助于人体补充营养，强健身体。

2、白芝麻有助于美容护肤

白芝麻中含有丰富的维生素E，能防止皮肤的氧化上海，抵消对皮肤有还的游离基，让皮肤维持弹性，减少色斑，使皮肤白皙润泽，同时能增强皮肤的免疫力，预防各种皮肤炎症。

3、白芝麻有助于预防贫血

白芝麻中含有较高的铁元素，食用芝麻能帮助预防缺铁性贫血，脸色苍白，气血不足，经期女性可以在饮食中加入一些芝麻，或者食用一些芝麻酱等，有助于预防贫血，恢复面色红润。

4、白芝麻有助于调节胆固醇

芝麻中含有亚油酸，亚油酸是一种脂肪酸，占芝麻油的总脂肪酸的40—60%，亚油酸是人和动物营养中必需的脂肪酸。研究表明，人体中的胆固醇必须与亚油酸结合后，才能在体内进行正常的运转和代谢。如果人体缺乏亚油酸，胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合，发生代谢障碍，在血管壁上沉积下来，逐步形成动脉粥样硬化，引发心脑血管疾病。所以食用白芝麻有助于排出体内的胆固醇，降低人罹患心脑血管疾病的风险。

二、健•食 便秘、高血压、肿瘤都“怕”这一道菜，是真的吗

国家级名老中医、抗癌名医郁仁存郁老，在临床上跟肿瘤斗争50多年，对于如何保护健康，降低患癌风险，都有独到的见解。

这次他就为我们带来了一样常用的、辅助抗癌的“法宝”，而且在生活中也是一种常见的食材，那就是海藻。

A、软坚散结抗肿瘤

藻类食材好处多

“海藻”是海带、紫菜、裙带菜、石花菜等海洋藻类的总称。郁老表示，海藻实际上也是一味中药。

古籍中就有用它治疗癌症的方子，比如《外科正宗》里，就曾用海藻玉壶汤来治疗初期的结节。海藻的主要作用是软坚散结，能够调理一种可以引起癌症的邪毒。

而现代医学研究也发现，海藻中的多种成分都具有提高免疫力、抑制肿瘤等非常好的养身作用。

1、降低肿瘤风险

经常食用海藻的中老年人很少患癌。日本科学家研究证实，日本妇女乳腺癌发病率较低，与其食用海藻的饮食习惯也有一定关系。

海藻中的海藻多糖能够增强免疫力，从而提高免疫机制对抗癌症的效果。

海藻还含有一种特殊的蛋白质称为亲糖蛋白，陆续有研究发现，某些海藻所含的亲糖蛋白能抑制肿瘤细胞的增殖。

2、保护心脑血管

在海藻中含有一定量的亚油酸和亚麻酸，是人体必需的有益脂肪酸。从岩藻多糖中提取的褐藻淀粉硫酸脂，还具有辅助降低胆固醇、遏制血管硬化的作用。

经常食用海藻有利于保护心脑血管健康，降低中风的发病率。

3、调节血压

临床上曾有把海带根干品用于治疗高血压的先例，在接受治疗的158人中，显效的有86人。不仅血压得到调节，病人的血脂水平也有下降，其中胆固醇下降者占58%，甘油酸三酯下降者占50.3%。

4、补充硒元素

现代医学研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一，硒元素也有提高免疫力、辅助防癌的功效，而海藻富含硒元素，适合作为营养补充的来源。

5、防便秘

海藻中还含有较多的水溶性纤维素，对防治便秘效果明显。

6、滋润皮肤

海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，经常食用还可使干性皮肤得到滋润、富有光泽，使油性皮改善油脂分泌。

B、凉拌海藻，便宜又好吃

既然海藻营养丰富，我们不妨学会做一道便宜又简单的养生餐，一般的菜市场上都能买到，快来学习一下吧！~

白萝卜

白萝卜是秋冬的应季食材，有行气宽中的功效，能促进消化，改善腹胀、便秘等症状。

萝卜中还含有木质素，有助于抗癌。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有一定的辅助防癌作用。

海藻搭配萝卜一起食用，其抗病、防癌功效加倍，秋季吃还有化痰止咳、滋阴润燥的作用。

三、白子菜的功效与作用及食用方法 白子菜的功效与作用及食用方法介绍百度

四、紫菜有什么功效

紫菜

性味：甘、咸、寒、无毒。


归经：入肺。

功效：清肺热，散瘿瘤，软坚化痰，降低血浆胆固醇含量。


主治：瘰疬，瘿瘤，甲状腺肿大，咳嗽吐臭痰，水肿，淋病，脚气。

说明：紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等，干燥后变成紫色，故名紫菜。
采集后不宜多晒，以免变红走味。
紫菜的品种也较多，常见的品种有长紫菜、圆紫菜、甘紫菜、边紫菜、坛紫菜和绉紫菜等。
紫菜是一种营养丰富的海菜，富含碘质，因此，不仅是营养很好的食品，也是一种理想的药物。


验方参考：

1、紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每次3克，一日两次，蜂蜜开水送服，或用蜂蜜炼为丸，每次6克，治肺脓疡、咳嗽、咯吐臭痰。


2、紫菜10克，水煎，一日两次服，或用紫菜泡汤，每日当菜佐食，连食一两个月，治淋巴结核。


3、紫菜30克，萝卜500克，陈皮一片，水煎服；或用紫菜60克，黄药子30克，高梁酒500克，浸泡十天，每日两次，适量饮服，治甲状腺肿大。


4、紫菜、车前子各15克，水煎服。
治水肿、湿性脚气。


5、紫菜、鹅掌菜各15克，夏枯草、黄芩各10克，水煎服，治甲状腺肿大。


6、紫菜、远志各15克，生牡蛎30克，水煎服，治慢性气管炎、咳嗽。


7、紫菜、草决明各15克。
水煎服，治高血压。


8、紫菜萝卜汤：紫菜15克，白萝卜20克，加陈皮2小片，同煮汤，加少许食盐调味食用，治甲状腺肿大和淋巴结核。


9、紫菜15-20克，猪瘦肉100克（切小块），同煮汤，加适量食盐、味精调味食用。
有清热化痰软坚作用，适用于甲状腺肿大、颈淋巴结核、脚气病等等。
1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜(干)适合人群：
一般人均宜食用
1. 尤其适合甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生的患者更宜食用；
2. 不宜多食，消化功能不好、素体脾虚者少食，可致腹泻；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。

紫菜(干)食疗作用：
紫菜性味甘咸、寒，入肺经；
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。

1. 应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。
用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。

2. 用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。
或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。

3. 治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。

4. 治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。

紫菜味甘、咸，性凉。
能软坚散结，清热化痰，利尿。

营养价值　

1.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；

2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。