紫菜是一种营养价值极高的海藻，它的功效与作用主要包括：

1. 补充碘元素：紫菜富含碘元素，能够帮助身体合成甲状腺素，维持正常的代谢和生长发育。

2. 保护视力：紫菜中含有丰富的叶黄素和β-胡萝卜素，能够保护眼睛，预防眼部疾病。

3. 预防贫血：紫菜中含有丰富的铁元素，能够帮助身体合成血红蛋白，预防贫血。

4. 抗氧化：紫菜中的多种维生素和矿物质，如维生素C、E、锌、硒等，具有很好的抗氧化作用，能够延缓细胞老化，预防癌症等疾病。

紫菜的吃法多种多样，常见的有：

1. 紫菜包饭：将紫菜铺在热饭上，再加上鱼肉、蛋黄、蔬菜等，卷成紫菜包饭，口感鲜美。

2. 紫菜沙拉：将紫菜洗净切碎，加上蔬菜、水果、肉类等制成沙拉，清爽可口。

3. 紫菜汤：将紫菜洗净切碎，加上肉类、蔬菜等熬制成汤，味道鲜美。

4. 炒紫菜：将紫菜和蔬菜一起炒，口感鲜美，营养丰富。

   

5. 紫菜海鲜粥：将紫菜和海鲜一起煮粥，香味扑鼻，营养丰富。