一、川味大厨教你正宗的辣炒鸡的做法，方法简单，香辣过瘾

大家好，我是渝儿，今天给大家分享一个辣炒鸡的做法。按照我的方法做出来的辣炒鸡，鸡肉鲜嫩，不老不柴，而且还没有腥味，真的是香辣下可口，大人小孩

都非常的喜欢吃。

一起来看看怎么做的吧，首先，我们准备处理干净的小母鸡一只，我这个小母鸡是6个月左右的，大家也可以选择6个月左右的小公鸡，

我们先给他剁成大小均匀的小块，最好剁得小一点，这样更容易入味，做的时候要把鸡屁股和鸡脚趾去除。因为鸡脚趾腥味特别的重，还有一个问题就是很多人在处理鸡肉的时候都是习惯性的先焯水，来去除鸡肉中的腥味，其实这样做就错了，如果把鸡肉焯水的话，鸡肉就会吃起来又柴又老，还会失去鸡肉本身的鲜味，我给大家分享一个好方法，不需要焯水鸡肉还不腥不柴的技巧，把剁好的鸡块放入盆中，我们往里面加入一勺食用盐，然后再往里面加入适量的温水，

然后用你的左手把鸡肉抓均匀，把里面的雪水抓出来，然后再放再一边，浸泡20分钟左右，这样盐水的密度大于雪水的密度，就能很轻松的泡出里面的雪水了，这个方法是不是特别的简单，接下来我们准备生姜一块给他切成片。切好，放入碗中备用，再抓住一把干辣椒，给他用剪刀剪成段，然后再准备个碗，来一把干花椒，八角一粒，桂皮也来一节，几片香叶。在准备几个大蒜，从中间切开，放入碗中备用，这时候我们的鸡肉也泡好了，看一下泡出了很多的雪水，然后我们用流动清水吧鸡块冲洗干净，洗到水变清澈为止，然后控干水分备用，起锅烧油，先倒少量的油充分滑锅以后倒出热油，再加入凉油。

转大火把汤汁收至粘稠，然后再倒入切好的青红椒圈，快速翻炒，把青红椒翻炒断生。翻匀以后即可出锅装盘。

二、紫菜酸辣面如何做做紫菜酸辣面的教程

三、面条辣椒大蒜 紫菜 怎么才能做出好吃的一碗面条

1、煮面条，煮好之后出锅加紫菜，加点盐、鸡精，淋点香油。

2、面条煮7分熟捞出备用。
用大蒜、辣椒炝锅，记得多放点油，出香味后加水，水开后，加盐、鸡精，倒入7分熟的面条，煮熟出锅。


请不要把紫菜、大蒜、辣椒一起吃，不是一个套路的做好了不难吃…做不好就难说了…有些食材不一定非得在一块煮就好吃、可把它炒好做‘苕’子…大蒜，辣椒炝锅，放水煮开，最好再打个蛋花，下面条，快熟的时候加紫菜，再放点盐，也许会好吃吧？没用大蒜，辣椒炝锅做过面条，我都是用西红柿