一、紫菜虾仁大肉包的做法

北方人爱吃面食，但是作为南方人我，也同样不例外。 今天我们做一道非常鲜美的包子，采用了紫菜和虾仁，肉作为馅料，使这个包子味道更加鲜美。

By 小鹂私厨

用料

腿肉 360g

酵母 6克

清水 250ml

牛奶 适量

盐 2-3g

面粉 500克

紫菜 适量

小虾仁 适量

葱 4-5根

香菜 适量

做法步骤

1、准备好做包子皮的材料

2、在250ml的温水中加入6g得酵母

3、用筷子搅拌均匀

4、在500g的面粉中加入盐，和糖

5、再加入适量的牛奶，可以增加香气

6、再加入搅拌好的酵母水

7、用筷子搅拌成絮状

8、用手把面揉成光滑的面团

9、用盖子盖好发酵1-2小时

10、发酵成两倍大，组织蜂窝状即可

11、用手揉面排气，搓成长天，舍成同等大小得小剂子

12、用擀面杖擀平

13、准备好肉馅的材料

14、腿肉剁成肉泥

15、各葱，姜，香菜切碎

16、紫菜用剪刀剪碎，所有的食材放到一个容器里，再倒入调味料生抽，料酒，蚝油各一勺，老抽半勺，适量的糖，鸡精，胡椒粉

17、搅拌均匀，静置10-20分钟（这样馅料更入味）

18、取一张面皮放到手上，放适量的馅料

19、揉捏成一个包子

20、放入蒸锅中静置15分钟，让二次发酵

21、大火蒸15分钟

22、出锅

23、成品，一口咬下去，味道鲜美

二、紫菜鸡蛋汤的制作步骤是

潮汕这边的做法是先烘下紫菜。就是铁锅不放油，将紫菜两面都烘一下，烘到有一点绿色，注意不用烘久，不要烘到烧焦。

有三种做法。

1 锅中加水煮沸，鸡蛋打成蛋液，倒入锅中煮出蛋花汤关火，把紫菜撕小块放入然后调味即可。

2锅中加水煮沸。将紫菜撕小块，沾上蛋液，放入锅中煮熟即可，出锅前加入调味即可。（我觉得这是最好吃的做法）

3锅中加水煮沸。将紫菜撕成小块放入，煮一分钟后加入打好的蛋液，等鸡蛋熟了就调味出锅。

蛋花要好看，调小火，水不要爆沸时慢慢倒入，就像画圈一样倒。不用搅拌，等煮熟凝固就行。

三、紫菜鸡蛋汤的家常做法

　　紫菜鸡蛋汤，初学者也可以操作，简单美食，十分钟搞定一道菜！开始吧~

　　 主料

　　紫菜适量，鸡蛋2个，葱姜蒜适量。

　　 做法步骤

　　1、将紫菜用水清洗干净，把碎沙都洗净。

　　2、把鸡蛋轻磕破将蛋液倒入碗中,用筷子打散，将蛋清和蛋黄混合充分打均匀。

　　3、锅中热油，把葱姜蒜倒入，炒香。

　　4、倒入清水，用大火煮开。

　　5、水烧开后，将紫菜均匀放入，勺子捞下，煮2分钟。

　　6、把鸡蛋均匀倒入锅中，为了使蛋花比较嫩，煮30-40秒即可关火。

　　7、撒入葱花、放盐和鸡精调好味道，就可以啦。

　　平时饭后做个紫菜鸡蛋汤，味道还是不错的，没尝过的朋友可以试试。

四、鸡蛋紫菜汤怎么做

紫菜蛋花汤？烧少于水开锅放入少于干紫菜，开锅下，烫好捞出，水倒掉。
烧足够的水，开锅勾芡，用生粉，就是马铃薯淀粉，有点粘稠即可，在水开锅前放入打好的鸡蛋两个，把鸡蛋往勺子背面倒就行，不要都倒在一个地方。
在水开锅前调完味，开锅倒入烫好的紫菜立刻搅拌均匀出锅。
好评谢谢～～还有什么菜，我都会～～原料：

紫菜一块、鸡蛋3个。

步骤1：鸡蛋加点盐，划散。

步骤2：紫菜洗一下。

步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再打开。
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步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

步骤6：很简单的一道菜，步骤也要上齐点，也怕有人不会的，拍照也会很辛苦的哦，你要学会了我就不辛苦了^_^