一、美食精选：香拌藕片，辣酱拌牛肉，香椿拌鱼片，番茄烧排骨的做法

香拌藕片

用料

莲藕、芹菜、熟花生米、盐、白糖、酱油、香醋、油辣椒、花椒、干辣椒、香油

步骤

1. 芹菜焯烫过凉备用，莲藕切片焯烫过凉备用，炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒。

1. 把藕片和芹菜放入碗中加入糖，盐拌均匀，再加入生抽，香醋，加入油辣椒。

1. 浇入炸好的花椒油全部拌均匀盛盘后撒上熟花生米即好。

辣酱拌牛肉

材料：牛肉、胡萝卜、香菜、辣椒酱、料酒、麻油

做法

1.牛肉洗净，冷水下锅，开大火，煮出血水。

2.煮好的牛肉洗净，再次放入干净的水中，加几片姜、香叶、料酒大火煮开，小火煮1.5—2小时。

3.胡萝卜切丝，用滚水焯一下，捞出沥干备用。

4.煮好后的牛肉捞出，待放凉后切薄片。

5.将牛肉片和香菜、胡萝卜丝半在一起，加入辣酱和一点麻油，拌匀即可

香椿拌鱼片

原料：鲜香椿芽100克、金针菇150克、净草鱼肉300克、盐2克、味精2克、料酒2克、蒜泥8克、淀粉15克、野山椒碎5克、蛋清1个、自制料汁50克、色拉油50克。

（自制料汁：将2克盐、2克味精、2克白糖、2克鸡精、5克料酒、5克姜汁、15克生抽、15克香醋搅拌均匀即可。）

做法：

1.香椿芽汆水切碎备用，鱼肉片成薄片用盐、味精、料酒、蛋清、淀粉搅拌上浆备用。

2.金针菇汆水后装盘，鱼片余熟放在金针菇上浇入自制料汁，撒上蒜泥、野山椒碎、香椿碎淋上六成热色拉油即可。

番茄烧排骨

食材：排骨500克、番茄300克、青椒两个、耗油一勺、生抽半勺、老抽一勺、盐一勺、白糖一勺、番茄酱一勺

做法：

1.番茄切块，青椒切块，姜切片；

2.排骨切小块，焯水捞出备用；

3、锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味；

4.放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀；

5.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟，调入盐；

6.大火收汁不要收干，稍微留一点；

二、好吃的紫菜拌饭

今天的主题——紫菜拌饭↓↓↓

今天给小伙伴分享一个紫菜拌饭，最早刷菜谱看到这个的时候，据说是潮汕人的做法，但身为潮汕人的我却没吃过，一直惦记着一定试试。
日本寿司、韩国紫菜包饭都有紫菜与米饭相伴而食的做法，想必拌饭应该也不错。紫菜用油煎后脆香的口感，类似零食海苔，糯米饭带着蒜香、腊肠香，柔韧香糯，偶有青豆、胡萝卜丁、鸡蛋碎，想想就挺好。

食材

米饭：大米1杯、糯米1杯，水2.2杯

胡萝卜半根、腊肠1根、青豆1把、鸡蛋1个、紫菜半片

蒜头6个、盐适量、鸡精适量、酱油1汤勺、食用油适量

1、1杯大米和1杯糯米洗净后，按照水与米1.1:1的比例，提前煮熟。

▶加入适量的糯米（糯米：大米的量也可以调至1：2），米饭会更柔韧，比单纯的大米饭要好吃一些。水量宁可少一些也别多了，不然会粘糯成团。

2、将蒜头、腊肠、胡萝卜切丁，备用。

3、青豆大火焯水2分钟，断生后沥干，备用。

▶青豆焯水可以加少许油和盐，可保持绿色和提升口感。

4、紫菜剪小片后，温油小火炒2分钟，可加少许盐一起炒，炒好的紫菜透着点点绿色的光泽，口感类似海苔，脆香脆香的。

▶用小火即可，不然容易炒焦。

▶脆香的紫菜是紫菜拌饭好吃的关键，如果用海苔是不是也行，你们可以试试看。

5、炒锅开小火加适量油，鸡蛋打散后加入，用筷子快速搅拌，使鸡蛋细碎成型。

▶小火、快搅是细碎成型的关键。

6、炒锅加适量油，煸香蒜丁和腊肠丁，可同时加入，小火煸至蒜丁开始出现焦黄。

▶蒜头别煸焦了，稍微焦黄的蒜丁也是拌饭好吃的关键。

7、加入胡萝卜丁和青豆，炒至胡萝卜丁断生。

8、再加入鸡蛋翻炒片刻，加1勺酱油、适量的盐和鸡精调味。

9、最后加入提前备好的米饭，紫菜，拌匀即可。

▶糯米饭可以提前一晚做好放冰箱，做成炒饭，颗粒会更加分明。

☆开吃

这一碗拌饭，色香味俱全，好吃有料~~

家有米饭，随时可以安排上~~

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知乎：fanty

三、拌紫菜怎么做

四、凉拌紫菜的做法步骤图凉拌紫菜怎么做好吃

食材用料
紫菜一张相克食物
葱7克相克食物
蒜头5克相克食物
香菜5克相克食物
盐适量
蚝油半汤匙
香油适量
辣椒少许相克食物
凉拌紫菜的做法
1.准备好图中的材料
2.将图中材料切好
3.锅中水煮开后，放入紫菜，在煮20秒
4.紫菜放凉，加入香油，盐，蚝油，辣椒，葱，香菜，蒜蓉，拌匀
5.装盘
小贴士
我只放一一点点辣椒，喜欢辣的可以多加，咸淡也是，按个人口味哦凉拌紫菜的做法
1.白菜帮子切丝，不用太细。


2.放入开水中一煮开，再放入冷水中过凉。
捞出沥干。


3.紫菜撕成小片，倒入开水泡开后沥干水，摊平晾凉。


4.姜蒜切末。


5.白菜丝和紫菜中加入醋、酱油、盐、糖、香油拌匀。


6.锅中热油，爆香姜末和蒜末，浇在菜上即可。