一、美食精选：白煮蛋沙拉，爆炒排骨，香菇烧鲍鱼，肉酿白菜卷的做法

白煮蛋沙拉

【材料】

鸡蛋5颗马铃薯80公克胡萝卜80公克青豆仁70公克洋葱碎10公克

【调味料】

沙拉酱适量

【做法】

1.鸡蛋洗净，放入沸水中煮熟，再捞出泡冷水待凉，待凉后去壳，将蛋白上方切掉一开口，取出蛋黄，并将蛋白下方也切除一些使能站立，备用。2.马铃薯、胡萝卜去皮切丁，与青豆仁一起放入沸水中汆烫，煮熟后捞出泡兵水备用。3.取作法1的蛋黄2个压碎，加入适量沙拉酱拌匀，再加入作法2沥干的材料以及洋葱碎搅拌均匀，最后盛入作法1的蛋白中即可。

爆炒排骨

材料：排骨500克青辣椒三个；油一勺盐一撮姜丝一撮；

做法

1.排骨切段，辣椒和生姜切丝备用。锅里放半锅水，将排骨段倒进水里，煮开后捞出浮沫，排骨捞出来沥干水。锅里的水倒掉不要了，另起油锅，将汆烫好的排骨倒进去翻炒至变色。

2.不停地翻炒，这个过程有点长，同时也是油烟产生最多的一个阶段，不过开了油烟机，一点油烟都看不到呢。

3.平时炒菜，真的是满室飘香，常常将在客厅的人呛得往外跑，今天我捧着相机待在厨房都闻不到油烟的味道呢，这油烟机的吸烟效果真赞。

4.排骨表面金黄的时候，放入辣椒段，撒上盐，如果排骨比较干，这个时候可以稍微淋入少许酒，翻炒至入味。短短几分钟，香喷喷的排骨出锅啦。

香菇烧鲍鱼

用 料

盐 / 生抽 2勺 / 蚝油1勺 / 淀粉

鲍鱼10只 / 香菇10朵 / 西兰花半个

胡椒粉一小勺 / 料酒 一勺 / 葱姜蒜

做 法

1.将鲍鱼肉从壳中挖出，去掉内脏。

2.将鲍鱼表面切花刀，加入胡椒粉和料酒腌制20分钟。

3.西兰花用盐水浸泡后洗净掰成小朵。

4.香菇洗净切块,锅内烧开水，将香菇焯水。

5.西兰花放入锅中焯水（可在水中放一点盐，可以让西兰花保持颜色翠绿）。

6.将焯好的西兰花过凉开水，在盘中围成一圈。

7.锅内烧开水，将鲍鱼放入锅中焯烫几秒，卷曲后捞出。

8.葱姜蒜切末。

9.锅内放油烧至6成热，放入葱姜蒜爆香。

10.放入香菇翻炒几下，倒入鲍鱼翻炒均匀，加入适量开水，没过鲍鱼即可。

11.加入生抽、蚝油翻炒均匀。

12.继续烧至鲍鱼熟，加入适量盐调味。

13.加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠后装盘，放在西兰花中间。

肉酿白菜卷

材料：大白菜；猪肉；香菇；木耳；盐；生抽；蚝油；生粉；蒜蓉

做法：

1.把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

2.香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；

3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

4.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

5.铺上一张白菜叶子，放上肉馅；从下往上卷起来；两边的菜叶子再往里面收整；

6.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；

7.另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香；

8.再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；（这一步可以加点葱花会更香，这次忘记放了）

二、怎么做好吃的紫菜卷

公司周边的食铺不怎么干净，想自己晚上做食物外带做第二天的午餐，备选的食品有紫菜卷，请问怎么做好吃一些？

我有一位手艺超级棒的朝鲜族奶奶。

没错，朝鲜族！说到这儿，或许大家马上想到的就是朝鲜族的泡菜、泡菜加泡菜，有营养吗？我在此正名：没错，我从小的确是吃着泡菜长大的，可是现在也是身强体壮，健步如飞啊。

海鲜料十足的辣炒年糕，凉拌菜，血肠，冷面，打糕等等，奶奶做起来也都是独具风味。

前些天，广州接连下雨，天气叫嚣连着味蕾也跟着躁动。闲来翻看以前的照片，定格在奶奶酱的紫菜寿司上，想来上次吃紫菜寿司也不知是何时？

自己动手，丰衣足食，为何不自己做做嘞？

打小看着奶奶做菜长大的，也算是耳濡目染了奶奶做菜的手艺，现在在外工作生活，闲来自己也会琢磨做饭做菜，这手艺再不济也够达到奶奶功力的十·万分之一的吧。

隔天买来材料，紫菜寿司走起~

～材料清单～

紫菜、紫菜竹帘

黏米饭外配

芝麻油和盐巴少许

火腿肠

青瓜

胡萝卜

菠菜

鸡蛋

沙拉酱

·····

PS：里面的材料当然因人而异，有的人也喜欢肉松、金枪鱼等，都可以根据个人的喜好而来。

我的这些材料是最传统而基本的紫菜包饭（김밥）的放料，回忆老奶奶的手艺，酱~

～做法步骤～

1.青瓜、胡萝卜、火腿肠如图切成条状，为了入味也可在盐水中焯几分钟；

菠菜也是在水中焯几分钟。

鸡蛋条：在平底锅中煎成薄饼状，切成条

2.接下来拌饭：待煮好的米饭出锅，放入香油，盐巴让它们充分入味。

tips：米饭要稍微放置一会儿，以免搅拌时候烫伤到手。

3.然后就是在竹帘上放上紫菜，把拌好的米饭，均匀的平铺在上面。

4.在一端放入青瓜、胡萝卜、菠菜、鸡蛋卷、火腿肠，喜欢沙拉酱的朋友也可涂抹两条沙拉。

5.先将放置材料的一端卷好，然后再用竹帘将他们卷严实。

酱紫，一个紫菜寿司卷就算是做好，是不是很简单。

一共卷了三条，然后切块入盘，bingo 完成，就是这么任性，就是这么简单。

配合着自己拌的小凉菜，在这个雨后的下午惬意的享受自己做的美食，悠哉、乐哉！

明早的便当也准备妥当~

算下来出来工作生活一年多了，感慨于自己的变化。

从连个土豆丝都切不好，害怕炒菜的油崩到自己而跑的远远的那个自己，到如今自力更生，煮自己想吃的任何食材，甚至还时不时款待小友来家下酒吃菜的我。

这是不是也算是成长的一部分。

哎啊，不感慨啦~赶紧动手吃起我的寿司卷咯！

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三、紫菜肉卷怎样做才好吃

四、紫菜肉卷的做法步骤图紫菜肉卷怎么做好吃

紫菜肉卷的做法步骤

1
火腿切丁，放入肉馅加鸡蛋葱花和所有调料拌匀

2
将肉馅拌匀以后把竹帘放上保鲜膜铺平整

3
把紫菜铺上

4
把调好的肉馅均匀的铺在紫菜上 不要太厚，

5
铺好卷成卷

6
水烧开，上蒸锅大火整20分钟即可出锅！待凉到不烫手的时候就可以切一厘米左右厚度的紫菜卷装盘！