一、虾滑除了涮火锅好吃，配上虾皮和紫菜烧汤，味道太鲜了

　　虾滑除了涮火锅好吃，配上虾皮和紫菜烧汤，味道太鲜了。今天，我就跟大家分享这道简单快手的紫菜虾滑汤，虾滑吃起来Q弹爽口，越喝越好喝，喜欢的朋友快来试试吧！

　　用料：

　　半斤虾，1个鸡蛋，1片紫菜，香菜，虾皮。

　　做法：

　　剥掉大虾的虾壳儿，用刀在虾背上轻轻划一刀，用牙签挑出里面的虾线，把虾仁清洗干净。

　　香菜切成末儿，生姜搓成蓉，挤出里面的姜汁。

　　将清洗干净的虾仁放入绞肉机中，打入一颗鸡蛋的蛋清，再加入一点生姜汁，盖上盖子，把虾仁搅碎。

　　把搅碎的虾蓉放入碗里，加一点盐、白胡椒粉、鸡精、料酒调味去腥，搅拌均匀。

　　倒入一小勺的红薯淀粉，顺着一个方向搅拌虾蓉，把虾蓉搅拌上劲，就做成了一个简单的虾滑。如果虾仁太干，可以加入一点清水或者高汤。（虾滑搅拌上劲后，将勺子竖立在碗里都不会倒。）

　　锅内倒油，放入葱姜末爆香，倒入一大碗清水。

　　用勺子挖出一个个小圆球虾滑，放入锅内水中。记得勺子上沾点水，这样挖虾滑的时候就不会粘勺。全部放好后，开大火煮开。

　　等虾丸都变色后，用勺子撇掉锅里的浮沫，往锅内加盐，加少量的生抽调味，放入紫菜，撒上一点虾皮。（不爱吃虾皮，也可以换成豆腐。）

　　煮到紫菜全部涨开，撒上一点香菜，搅拌均匀就可以出锅了，这道简单快手的紫菜虾滑汤就做好了，味道非常的鲜美。

　　小贴士：

　　一定要把虾蓉搅拌上劲，这样做出来的丸子才Q弹。

二、美食推荐：鱼香冬瓜，水煮虾滑，辣炒大肠，鱼香千叶豆腐丝的做法

吃饭是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。

不论是身处异乡孤独流浪的游子，还是被紧张急促生活节奏追赶的白领，亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生，好像只需要一份热腾腾的美食，瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

三餐茶饭，四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方，人因食物而聚，人不散，家就在，烟火人间，风味常存。接下来，我就给大家分享一些家常菜的做法，让家更有味道！

鱼香千叶豆腐丝

用料：

主料：千叶豆腐150g、木耳50g、尖椒30g、胡萝卜50g看人数看喜好；调料：蒜、红干椒、糖、白醋、老醋、盐、胡椒粉、水淀粉、生抽、老抽、干淀粉适量

做法：

1、千叶豆腐切细丝，放上少许干淀粉拌匀。木耳、尖椒、胡萝卜切丝，蒜剁碎。

2、鱼香汁：糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、盐2g、胡椒粉少许、蒜泥，调匀。

3、起锅热油，干红椒炒香，下豆腐丝煸炒片刻，再入胡萝卜丝，木耳丝煸炒匀。

4、倒入鱼香汁大火炒匀入味，可尝口再放调料。淋入水淀粉至稠，出锅，装盘。

辣炒大肠

用料：猪大肠一根；辣椒3根；葱、姜末适量；食用油适量；味极鲜适量；盐适量

做法：

1、首先把所用食材进行改刀，猪大肠在熟食店买的，很干净不需要处理，直接切段；葱、大姜切末；辣椒滚刀块。

2、炒锅少量油烧热，葱姜末爆炒，放入大肠煸炒，把肠油逼出；放入辣椒炒成半熟，最后味极鲜、盐调味；出锅。

鱼香冬瓜

材料：冬瓜、猪肉、草菇、蒜、葱、辣椒酱、糖、鸡汤、生粉水、盐、胡椒粉、绍兴酒

做法

1.把蒜刴碎，草菇切半，将猪肉腌20分钟。

2.把冬瓜籽及瓜皮除去，切成中等大小，以中高火烧热油镬，煎冬瓜至两面金黄，盛碟备用。

3.在同一隻平底鑊中，加油及爆香蒜蓉，再放入豬肉，煮至半熟，並加入草菇、辣椒醬及糖，炒勻。

4.倒入鸡汤及煮滚，放回冬瓜兜炒, 加入生粉水埋芡，撒上葱花，即成

水煮虾滑

材料：海虾、蛋清、豆芽、青瓜、姜蒜末、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱、香菜、料酒、淀粉、盐、花椒、干辣椒

做法

1、虾去壳和虾线洗净备用，用刀前端将虾拍扁后剁碎。准备好香料，干辣椒剪成小段，蒜瓣去皮切成蒜末，姜切末备用。豆芽，香菜洗净，青瓜洗净切片备用。

2、虾泥加入蛋清，少许料酒和盐，用筷子朝一个方向搅拌均匀，再加入一大勺淀粉搅拌上劲，放入冰箱冷藏1小时左右。

3、锅中加水烧开，将豆芽和青瓜分别烫煮后放入碗中垫底。

4、炒锅热油放入桂皮，香叶，八角，花椒中小火炒出香味后，将香料撇去，加入郫县豆瓣酱炒出红油，加入蒜、姜末，干辣椒翻炒出味，倒入适量开水煮开，调入少许盐。

5、用勺子将虾泥一勺一勺的勺入锅中，煮至浮起，将虾滑捞入碗中，倒入汤汁，最后放上香菜即可。

三、紫菜虾滑汤的做法大全