一、闽南地区正月初九拜天公，场面热闹又讲究，祈福免灾事业丰

闽南人正月初九要祭拜“天公”，也就是从正月初九凌晨到第二天早上，祭拜“天公”，热闹的场面比除夕夜和正月十五元宵节更热闹。很多人为了表示诚心，都是等到初九凌晨12点，准时祭拜“天空”，家家户户都要望着天空叩拜，当天晚上。闽南地区鞭炮声不断，天空中烟火不灭，响彻到天亮。

不仅在闽南地区讲究拜天空，远在新加坡的福建籍侨人，他们也在这一天拜天空，祈求新年新气象。

【拜天公缘由】

祭拜“天公”的缘由。因为正月初九是天界玉皇大帝的诞辰，“天公”就是“玉皇大帝”。闽南人俗称“玉皇诞”和“天公生”。道教将玉皇大帝称为“元始天尊”，是主宰宇宙最高的神，每逢他的生日，人们都会举行祭典以表庆贺。

【拜天空仪式】

金玉满堂桌布

拜天空的仪式特别浓重，闽南人每家每户基本上都有供奉土地公等神明的佛桌子，佛桌子下面都会有一张八仙桌。敬天公就要把那个八仙桌摆出来，而且要放在每家每户大门出来正中间，然后在桌前系上金玉满堂吉祥图案的红色桌围。

神像

而且除了准备吉祥桌布之外，晋江等地还有习俗，就是要买一个像玉皇大帝的神像，放在桌子最里面的中间，这张纸要跟金银纸一起烧掉。

天公灯

我们晋江石狮这边一般都是初一敬天公，闽南有很多地方基本都是初九，敬天公还要挂一个天公灯，将点燃的香插入天公灯中，天公灯要挂在正大门进来大厅中间。

金银纸

敬天公用的金银纸是所有祭拜礼仪中最大的，闽南金银纸大小种类很多种，不同祭拜场合用的不一样，可不能乱用。

有的地方习俗还要求必须叠元宝，叠满满一大箩筐。

【拜天公准备哪些美食】

拜天空这些食物是少不了，比如三牲，五谷，六斋，甜粿，红龟粿等等。接下来跟大家分享一下我们娘家初九拜天空准备的食物。

五果：苹果、橘子、甘蔗、余柑、菠萝（水果也可以是火龙果、香蕉等等，但是芭乐是不能用来拜拜的）

六斋：虫草花、香菇、紫菜、黄花菜、腐竹、木耳

三牲：公鸡、猪肉、鸡卷（亦或是鱼、泡面等），三牲中都要放一张红纸，以表示喜庆。一定要用一整只公鸡，母鸡是不行，而且杀完的公鸡是要保持完整的，要用水焯烫一下，用绳子将其绑起立起来，祭拜的时间，公鸡嘴巴要朝向天空。

甜料：初九少不了甜料，我母亲正月初七就开始蒸甜粿，甜粿也叫年糕。

有的还会准备红龟粿。主要原材料就是糯米粉，制作出来的成品形状跟乌龟一样大，颜色偏红，是一个独具闽南特色的传统主食。

与其同时，还有准备鸡蛋，面线等。为了表示敬重，还会再准备一些其他食物一起祭拜，比如各式各样的炸物，熟食，还有闽南人很喜欢的各种海鲜干货。

以上就是跟大家分享一下闽南文化习俗中正月初九拜天公，有的地方拜天空的场面更是壮观，比过年喜庆很多的，都在向天公祈求新年新气象，事事顺心。但是因为新型冠状病毒来袭，今年泉州祭拜天公大型活动也取消了，一般都是在家里自己举行了，庙会就没有参与了。

借着正月初九拜天公，也许下愿望，愿我们能够战胜病毒，大家都身体健康，平安喜乐！

二、学会这个鲜肉小馄饨每天可以多睡十分钟，家人连吃一周都不觉得腻！

【鲜肉馄饨汤】

准备食材：

猪肉500克、小葱、花椒、生姜、盐、鸡精、生抽、虾皮、紫菜、香菜、香油、白胡椒粉。

做法步骤：

1、把猪肉去皮后切成小块，然后再剁成肉末，放在盆中，加入5克食用盐搅拌均匀。做馄饨馅， 最好选用三肥七瘦的前腿肉或者梅花肉，这两个部位肉质细嫩，比较适合用来做馅。

2、准备20克小葱切成段，10克生姜切成丝，3克花椒一起放入碗中，然后加入150克开水浸泡，把水晾凉后备用。

3、 把晾凉的葱姜水分三次打入肉馅中，每次加入葱姜水后要 朝一个方向搅拌，使肉馅把水分完全吸收进去，这是馄饨馅嫩滑好吃不发柴的关键。

4、肉馅打入水分后，再加入5克生抽、3克鸡精、2克白胡椒粉调味，加入适量的葱花，朝一个方向继续搅拌，把调料搅拌均匀后加入适量香油拌匀，馄饨馅就调好了。

5、取适量的馄饨皮，把肉馅全部包入馄饨中，馄饨的包法有很多， 最简单的方法就是把馄饨收口团起来，只要不露馅就行。

6、记下来调汤底，碗里加入紫菜、虾皮、葱花、香菜段、盐、白胡椒粉、鸡精、生抽和香油。

7、锅里水开后下入馄饨，开锅后打入一碗凉水，再次开锅后即可捞出。

8、舀一勺煮馄饨的原汤盛入碗中，再加入煮熟的馄饨，搅拌均匀即可食用。

小贴士：

1、馄饨馅想要好吃， 步骤一定要掌握好，加盐、打水、调味，这样才能做出鲜嫩多汁的馄饨馅。

三、紫菜肉圆汤的做法紫菜肉圆汤怎么做好吃紫菜