一、今日处暑，无论贫富，记得多喝这5碗汤，润燥不上火，越喝越健康

明天就是处暑了，秋高气爽，叶落纷纷，天气终于要慢慢转凉了，处暑是秋天的第二个节气，预示着暑天即将过去，在夏秋交替之际，人们的身体最容易干燥，上火，也就是民间常说的“秋燥”。

“秋燥来袭”，我们在饮食上要多加注意，建议大家：“处暑先忌姜”，因为生姜是燥热的食材，食用过多就会上火，加重秋燥，所以处暑节气，要多喝一些汤品，可以滋阴润燥，补充营养，越喝越健康。

一，鱼头豆腐汤

1.准备胖鱼头一个，从中间劈开，把鱼鳃去掉，清洗干净放入盆中备用，老豆腐半斤左右，切成菱形块放入盘中，生姜一块切成姜片，大葱半个切成葱段，放入碗中，取八角几粒，香菜两根切成段放入碗中备用。

2.热锅倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，淋入少许料酒去腥，加入适量清水，以漫住鱼头为宜。再下入切好的豆腐块，开大火炖煮15分钟左右。

3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅，再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜点缀，再淋入少许芝麻油增香，美味即成。

二，三鲜豆腐汤

1.准备嫩豆腐一块，先切成薄片，切的时候要用手按住豆腐，然后切成长条，放入盆中。

2.西红柿两个，去皮后切成小块，香菇两朵，改刀切成细丝，猪瘦肉一小块切成肉丝放入碗中。

3.碗中加入少许食盐，少许胡椒粉去腥，适量的生抽调味，用手抓拌均匀，最后加入少许玉米淀粉，放在一边腌制5分钟。

4.碗中打入两个鸡蛋，加入少许白醋去腥，用筷子搅拌均匀，小葱两根切成葱花，香菜两根，切成段备用。

5.锅中添入适量清水，水开后下入腌好的肉丝，用筷子轻轻滑散，再下入香菇丝，加入少许料酒，中火煮一分钟，捞出香菇和肉丝，放入大碗中。

6.炒锅烧热加入少许食用油，放入西红柿丁翻炒出沙，加入适量的清水，把汤汁烧开，倒入香菇和肉丝，再下入豆腐条，大火煮一分钟，加入食盐调味，再加入少许胡椒粉，适量的生抽酱油。

7.把汤汁煮开以后，勾入适量的水淀粉，用勺子推动几下，改成小火淋入鸡蛋液，静止10秒钟，等鸡蛋花定型以后，关火起锅倒入汤盆中，撒上香菜和葱花，淋入芝麻油增香，美味即成。

三，紫菜蛋花汤

1.准备紫菜一小块，放入盆中，加入适量的清水浸泡3分钟，黄瓜半根，切成均匀的细丝，放入小盆里面，西红柿半个切成薄片，再放入一小把虾米，取一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅散备用。

2.汤盆里面倒入西红柿和黄瓜丝，起锅烧水，加入食盐3克，鸡粉2克，胡椒粉2克，搅拌化开调料，水开后下入紫菜和虾米，用勺子连续搅散，再淋入鸡蛋液，等鸡蛋花成型以后，即可关火起锅。

3.最后把蛋花汤冲入汤盆中，再淋入少许芝麻香油，美味即成。

四，山药芙蓉汤

1.准备山药一根，洗净后削去外皮，放在干净的菜板上，用刀拍成山药泥，再用刀剁得细一些，全部切好以后放入碗中。

2.香菇几朵切成香菇粒，胡萝卜半根改刀切成碎粒，洗净的青菜叶两片，用刀切碎备用，碗中打入两个鸡蛋，加入几滴白醋去腥，用筷子搅匀打散。

3.锅中加入少许食用油，油热后放入香菇和胡萝卜，用铲子翻炒几下，大概炒一分钟，把食材炒至7成熟时，倒入适量的清水，放入提前切好的山药泥，用铲子搅拌均匀，开大火煮3分钟，勾入一勺水淀粉，增加汤的口感。

4.转中火把汤汁继续煮沸，改成小火，淋入鸡蛋液，边倒边搅拌，使鸡蛋形成蛋花，继续煮30秒左右，撒上青菜叶，加入一勺食盐调味，再加入少许生抽提鲜，搅拌均匀，即可关火起锅，倒入大碗中，最后淋入芝麻油增香，美味即成。

五，红枣银耳汤

1.银耳几朵提前30分钟用凉水泡发，洗净以后挤干水分，用刀切成小朵，放入盆中，再放入一小把红枣备用，取一个小碗，放入一小把枸杞子，加入适量清水，浸泡5分钟。

2.准备一个砂锅，添入清水1000克左右，倒入银耳和红枣，放入冰糖一小把，盖上锅盖，水开后改成小火，炖煮40分钟。

3.时间到了，汤汁已经炖得浓郁粘稠了，再倒入提前泡好的枸杞子，盖上锅盖焖5分钟，5分钟过后关火起锅，再把炖好的红枣银耳倒入汤盆中，就可以端上桌开始食用了。

二、西红柿虾仁饭、魔芋丝冷拼、什锦土豆饼、烧凉粉的做法

魔芋丝冷拼

材料：魔芋丝适量、黄瓜1根、木耳1小把、小红椒3个、香菜1小把、蒜末3瓣、花生碎适量、盐、生抽、醋、香油、糖

做法

1.起锅烧开水，下入魔芋丝，加少许盐，煮5分钟，捞出过凉水备用。

2.黄瓜洗净，木耳泡发，木耳用开水焯一下，切成丝。

3.蒜切末，小红椒切碎，加入盐、少许糖、适量醋和生抽，少许清水、香油，调成味汁。

4.在木耳上面再撒上花生碎。

5.接着放入魔芋丝，把调味汁浇在上面，撒上香菜末即可。

什锦土豆饼

材料：土豆、红椒、火腿、青豆、玉米粒、面粉、葱花、油、千岛酱、盐

做法

1.土豆去皮切成薄片，放入锅中，蒸15分钟变软，取出压成土豆泥，待用。

2.红椒去蒂和籽，切成丁。火腿也切成丁。洗净青豆和玉米粒，沥干水分。

3.起加水烧开，加入适量盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。

4.土豆泥里，倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。

5.加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊。

6.双手沾上干面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状，再压成面饼，撒上一层面粉。

7.平底锅放入油烧热，放入土豆面饼，中小火煎至两面金黄，捞出沥油即可。

烧凉粉

材料：凉粉、姜、蒜、辣椒、青花椒、豆瓣、生抽、老抽、白糖、葱、芝麻、淀粉

做法

1.凉粉切成小块备用，姜、蒜切碎备用，辣椒剪成小段备用，葱切碎待用，淀粉用适量清水拌匀待用。

2.锅中烧油，烧至五成热，下入姜蒜碎、辣椒段、青花椒煸炒出香味，放入豆瓣酱、生抽、盐、老抽、白糖，翻炒均匀。

3.倒入切好的凉粉，翻炒均匀后，放入适量清水，没过凉粉。

4.大火烧开后，转小火，盖上锅盖，慢慢的焖烧至水分快要收干时，放入水淀粉勾芡，撒入葱碎和芝麻即可。

西红柿虾仁饭

材料： 虾仁、西红柿、米饭、葱、香菜、鸡蛋、西红柿酱、盐、油、味精

做法

1.锅中油烧热后，放入打散的鸡蛋，炒熟盛出。

2.锅内再放点油，放入米饭，加盐翻炒，再加入鸡蛋炒均匀，盛出备用。

3.锅内放少量油，加入葱花炒出香味，放入切成块的西红柿炒至出汁。

4.加入虾仁，放点西红柿酱、盐一起炒至虾仁成熟后，加味精出锅。

三、晒晒我家四菜一汤晚餐，第三道能吃三碗饭，网友：减脂无望了

晒晒我家四菜一汤晚餐，第三道全家喜欢，网友：有它我能吃三碗饭。

这周一直忍着没去采购，今晚的饭菜都是“半将就”的，明儿周末了，刚好四口人凑齐，没啥菜也得丰盛一些，只要俩儿子饭菜从来不愁没人吃。就羡慕半大孩子，爱吃啥就吃啥，只长身体不长胖，用他们的话说，只要有肉吃饭就香。

今晚四菜一汤，荤素搭配吃得香。晒晚餐后被网友点赞丰盛，尤其是第三道能吃三碗饭；更有网友笑说不敢吃，都是嗖嗖长肉的菜；眼尖的网友更是捂嘴直笑：宝妈，你家这是鸡蛋黄瓜开会呀！

看看宝妈家的四口人晚餐吃的啥：木须肉+西红柿鸡蛋卤拌黄瓜丝+蒸腊肠+麻辣牛肉卤蛋+西红柿紫菜汤+米饭。

不打出来没太留意，这段晚餐重样的食材这么多呀，哈哈，我自己也忍不住直笑，原来不光是鸡蛋黄瓜开会，西红柿也来凑热闹了！

木须肉。儿童营养餐，我家隔三差五就得做的菜，食材多样：猪里脊肉、泡发的黑木耳、泡发的黄花菜、鸡蛋、黄瓜片。做法：里脊肉切片，用酱油、料酒、少许糖拌匀，再放蛋清抓黏，加干淀粉抓黏，加少许植物油拌匀锁住水分腌5分钟；先摊鸡蛋盛出，再炒肉片发白盛出；炒锅加油炒焯过水的黄花菜和木耳及盐，倒入里脊肉和鸡蛋炒匀出锅。

西红柿打卤拌黄瓜丝。中午给小儿子做的西红柿打卤面剩下的卤，宝爸擦了根黄瓜就这样一浇，说这样好吃。我可吃不惯，还是喜欢黄瓜丝拌点酱，再放点小葱叶就更喜欢了！

蒸腊肠。切好后装碗，放入米饭锅里一锅出，省事又好吃。今晚最受欢迎的就是这碗腊肠，一上桌，四口人筷子齐刷刷，目标就是这碗肠，我家小儿子直说辣还不停嘴，只因太好吃。要说前两年这腊肠不算啥，常吃，猪肉贵了以后就成了稀罕物，成了一上桌就遭抢的菜。网友也纷纷把目光瞄准了这碗腊肠，纷纷留言能吃三碗饭！

麻辣牛肉卤蛋。麻辣牛肉是上周给大儿子做的没来得及吃，被我们吃得没几块了，吃完冷冻了起来，这回煮几个鸡蛋，剥皮后放麻辣牛肉里一起煮，也算是卤蛋吧，只是时间短点。想着要是鸡蛋吃不完就可以做明天的早餐了！这道菜，晚餐吃可真有点猛长肉的架势，俩儿子吃得香，我是一口不敢动。

西红柿紫菜汤。前边的黄瓜和鸡蛋都入了菜，这回的汤就做西红柿紫菜汤吧，结果喝汤的时候发现有个西红柿卤拌黄瓜，艾玛，一不小心又让西红柿开会了！

我家的四口人晚餐虽然有几种食材重样做，但不影响家人的好胃口，居家过日子，哪来那么多讲究，吃好喝好开心就好！

宝妈家今天的晚餐就分享到这里，说说看，夏天来了，天气热了，你家晚餐会怎样吃呢？有啥巧搭配、好吃的？欢迎在评论区一起分享哦！

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宝妈小厨，资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食和早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！

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