一、手把手教你做超好吃的紫菜煎蛋

紫菜撕碎，跟鸡蛋、调料一起搅和均匀。放油加热，油温达到就把调好的蛋液均匀平铺在平底锅煎，一面金黄色就煎另一面，两面金黄色就OK。打碎装盘。（或整饼装盘）婴幼儿,10-12个月,早餐,煎饼

二、秋季，鸡蛋别再蒸鸡蛋羹，换一种新花样，营养全面好消化，别错过

金秋十月，马上就进入到国庆佳节，基本上暑热天气就结束了，秋天最该补充营养，才能够有足够的营养度过秋冬季节。今天为网友分享一盘补钙菜肴——紫菜葱花炒鸡蛋，紫菜和鸡蛋完美搭配，鲜嫩美味，营养互补，很利于各种营养吸收，赶快做一盘吧。秋季，鸡蛋别再蒸鸡蛋羹，换一种新花样，营养全面好消化，别错过。

【紫菜葱花炒鸡蛋的详细做法】

食材选购：挑选鸡蛋几个（鸡蛋的好坏主要看有没有散黄，土鸡蛋的营养更高，炒出来更香一些），准备干紫菜50克，若干色拉油，料酒一小勺，水淀粉少许，小葱几根，适量食盐，一些黑胡椒粉和芝麻油，其他调味品。

烹饪小技巧：需要选购优质干紫菜和鸡蛋，紫菜需要泡发切碎，调配好蛋液的技巧，煎这款紫菜葱花鸡蛋的火候，12分钟出锅。

步骤1：准备好一些优质食材，将干紫菜用温水泡发，紫菜沥干水分切成细末，小葱都切成若干小段。

步骤2：准备一个空碗备用，依次磕入几个土鸡蛋，鸡蛋全部打散，放入少许食盐，加上一些葱花粒，水淀粉一勺半增强蛋液的口感，加上芝麻油少许，料酒一勺，黑胡椒粉半勺，用筷子顺时针搅散。

步骤3：锅中先洗净预热一小会儿，放入色拉油若干，加上一些葱白炒出香味，加上蛋液翻炒至凝固。

步骤4：加上一些紫菜段煸炒，让鸡蛋和紫菜完美融合，快速将其翻炒均匀，蛋液被紫菜包裹。

步骤5：出锅前撒上若干葱段，鸡精和白胡椒粉少许，加上葱段快速翻炒一小会儿。

步骤6：最后滴入一些芝麻油，炒鸡蛋的火候不能太大，小火翻炒至入味，这道紫菜葱花炒鸡蛋做好了，比猪肉鸡肉好吃，营养开胃，特别下饭。

烹饪小技巧：紫菜葱花炒鸡蛋是一款简单易学的小炒，几种食材选择很关键，紫菜需要提前泡好，切成紫菜小段，鸡蛋液要用水淀粉增强蓬松感，加上料酒能够起到腥味，芝麻油让蛋液更香，蛋液一定要搅散。炒鸡蛋需要中小火煎至，后加上紫菜一起煸炒，将食材都炒至入味，调味后出锅。

紫菜葱花炒鸡蛋是成本不高的补钙菜肴，紫菜既可以用来煮紫菜汤，搭配鸡蛋炒着吃，鸡蛋有大量优质蛋白质，紫菜含有硒元素，碘元素和维生素物质，两种食材搭配营养很高，能够补充钙质和其他微量元素，还可以预防咳嗽和甲状腺肿大，对于身体好处有很多。

三、鸡蛋紫菜汤的家常做法

　　紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。你了解鸡蛋紫菜汤的不同做法吗?下面是我给大家整理。

　　鸡蛋紫菜汤的做法【1】

　　材料

　　紫菜25克、鸡蛋1个、小葱2根，麻油、食盐各适量。

　　做法

　　1、鸡蛋打散成蛋液，备用;

　　2、小葱切成葱花，备用;

　　3、锅中加清水烧开，放入紫菜，用大火煮开;

　　4、一边搅打一边缓缓倒入蛋液，待形成蛋花后，立刻关火;

　　5、加适量盐调味，出锅前淋入麻油，撒上葱花即可。

　　鸡蛋紫菜汤的做法【2】

　　材料

　　紫菜一块，鸡蛋3个

　　做法

　　步骤1：鸡蛋加点盐，划散。

　　步骤2：紫菜洗一下。

　　步骤3：水开后，将火关小，将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。

　　步骤4：为了使蛋花比较嫩，锅盖盖上熄灭火等半分钟后再开启。.

　　步骤5：加入洗好的紫菜，加点盐，香油就可以了，有葱花也可以稍微放点。

　　鸡蛋紫菜汤的做法【3】

　　材料

　　牛肉丸，紫菜海带，鸡蛋1个，盐，油，姜片

　　做法

　　1、先放水，沸后加姜片、牛肉丸、紫菜海带;

　　2、鸡蛋在碗里打散;

　　3、半小时后，关火下鸡蛋，下盐油就可以了，超简单!

　　鸡蛋紫菜汤的做法【4】

　　材料

　　紫菜1块，虾皮少许，鸡蛋1个，盐适量

　　做法

　　1.紫菜撕成碎片;鸡蛋打在碗内搅匀成蛋液;虾皮去杂质洗净泥沙，用料酒浸泡。

　　2.锅内放少量油，烧热后锅放入虾皮爆香，然后将碟备用。

　　3.水烧开后放入紫菜与虾皮。

　　4.煮沸后倒入鸡蛋液，加入适量盐调味即可。

　　紫菜汤做法