一、鸡肉玉米丸子的做法

二、鸡肉玉米丸子汤怎么做

用料：鸡腿肉（去骨去皮）300g、菠菜一把、玉米粒50g、葱姜蒜适量、香菜适量、盐、生抽、料酒、鸡蛋清半个、淀粉、十三香

做法

鸡肉剁成肉末

葱姜蒜切末，加入鸡肉中

玉米粒简单切碎，颗粒大一些可以令口感更丰富

将玉米粒，半个鸡蛋清，淀粉，盐，生抽，料酒，十三香根据个人口味加入鸡肉中，沿同一个方向搅拌均匀

烧一锅开水，用左手的虎口处将肉馅挤出后，右手用勺子将肉丸放入水中。
大小可根据个人喜好。
中火加热，期间将出的沫用勺子撇掉

鸡肉丸完全煮熟后，加入事先切好的菠菜，加入适量的盐。
再次开锅之后即可食用，推荐此时加入少量香油以及葱花香菜，香气四溢

材料
红萝卜5条，猪肉1块，蒜头2粒，红葱头1个，葱1条
做法
1、红萝卜切薄片，猪肉切片，蒜头切碎，红葱头切丝，葱切段。

2、肉片用生抽、糖、生粉腌15分钟。
放油炒熟沾少少白酒，起锅备用。

3、再爆香蒜头，加红萝卜片炒熟，放盐调味炒匀后，倒入肉片一起炒。

4、最后加蚝油和少许老抽兜匀，放入葱段炒两下就可上碟。
主料： 鸡胸脯肉 100克 土豆 75克 胡萝卜 50克 芹菜 40克 洋葱 45克
辅料： 鸡蛋清 30克 面包 25克 牛奶 20克
调料： 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 2克 香叶 5克 黄油 30克 各适量
鸡肉丸子汤的做法：
1. 鸡脯肉、洋葱一同剁成细泥，然后放入盘内，加入鸡蛋清、牛奶，用水泡软的面包泥、精盐、味精和成馅；
2. 锅置火上，加入鸡汤，烧沸后，将鸡泥用手挤成丸子放入汤内，待丸子煮熟后捞出，再将汤用纱布过滤，待用；
3. 洋葱、胡萝卜全部切片；
4. 芹菜切段；
5. 土豆切方丁；
6. 取煎盘一个，放入洋葱、胡萝卜、芹菜、土豆、香叶、黄油，炒出香味，然后倒入鸡汤，丸子，用精盐、味精、胡椒粉调好口味即可。


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三、玉米鸡肉丸子的做法

主料
用料
鸡胸
玉米粒
金针菇
燕麦
糯米粉
酱油
鸡精
胡椒粉
食醋
淀粉
步骤
1金针菇玉米鸡肉丸子的做法
2将陷料剁碎和调料拌在一起

3捏成丸子，在燕麦里滚一圈
4上锅蒸菜谱做法： 1.鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉。
2.切成丝后再剁成末。
3.香菇洗净后把根部切掉。
4.也剁成末备用。
5.切姜片备用。
6.准备一只干净的碗，调入烤肉酱，番茄酱，酱油，料酒，盐，鸡精，白糖，胡椒粉，辣椒粉，淀粉搅拌均匀。
（量根据自己口味增加） 7.在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉，盐，胡椒粉，耐心搅拌均匀。
8.手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。
9.挤好的肉丸稍稍用手拍打实。
10.锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。
11.锅里到少量油把姜片爆香。
12.再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。
13.再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。
用料
主料

鸡肉100g

玉米粒（黄、干）100g

西兰花50g

调料
食盐
适量
味精
适量
淀粉
适量
胡椒粉
适量
姜粉
适量
鸡蛋
1/2个
玉米鸡肉丸子的做法
1.鸡胸肉剁成细细的鸡蓉。


2.鸡蓉中加少许盐、胡椒粉、姜粉、半个鸡蛋、一小勺淀粉，搅打上劲。


3.把鸡肉团成一个个乒乓球大小的丸子。


4.冷冻熟玉米粒解冻，用纸巾吸干外面的水分。


5.把鸡肉丸放在玉米粒中滚动，使其表面均匀地粘上玉米粒，并用手按实。


6.团好的丸子放在盘中。


7.蒸锅内放水烧开，把盘子放在屉上，大火蒸7、8分钟。


8.取出，在丸子空隙点缀一些焯熟的西兰花。


9.小半碗水烧开，里面加少许盐、味精，用水淀粉勾芡，然后浇在菜上即可。