海带紫菜营养价值 海带紫菜营养价值高吗
作者:admin789 | 分类:营养 | 浏览:562 | 日期:2022年11月18日一、立秋后，吃萝卜好处多，和2物一起食用对身体好，可就有人不清楚
萝卜，是我们生活中常见的蔬菜，营养丰富，含有大量的维生素C，其含量甚至比一般水果还多。另外，它还含有丰富的维生素A、维生素B及钙、磷、铁等营养物质。特别是萝卜中所富含的芥子油，除了能增进食欲外，还能提高巨噬细胞的活力，有利于吞食癌细胞。因此，萝卜还是一种抗癌食品。萝卜不但营养丰富，还有较高的食疗价值，入秋萝卜胜似良药，民间常用来治疗多种疾病。那萝卜怎么吃好呢，下面就让我们一起来看看吧！
白萝卜+海带：海带和紫菜含碘丰富。白萝卜和海带一起煮汤有化痰消肿的功效，对预防甲状腺肿大有一定功效。
二、海带和紫菜哪个好（营养价值）
海带性味咸、寒，具有软坚化痰、利水泻热的作用；紫菜性味甘、咸、寒，具有软坚化痰、清热利尿的作用， 紫菜因镁元素含量高，被誉称为“镁元素的宝库”，医学研究表明，肥胖病、高胰岛素血症和糖尿病与镁代谢失衡有密切的关系，高血压、心肌梗死患者往往也有缺镁现象。缺镁使胰岛素敏感性下降，因此糖尿病患者宜多吃紫菜。 海带能防止脂肪在动脉壁沉积，具有降血压、降血脂的作用 感觉海带更好吃
三、紫菜与海带的营养价值
紫菜营养价值
1.紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克。
2.所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等 微量元素 也很丰富。
3.其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
4.营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
5.富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼 贫血 ，促进骨骼，牙齿的生长和 保健 ;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
6.紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
7.紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑 肿瘤 、 乳腺癌 、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
海带的营养价值
1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。
2、海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。
3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。
4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。
5、海带中还含有大量的甘露醇。
海带的功效与作用
1、治疗甲状腺低下。因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2、利尿消肿。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治 肾功能 衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、防治富贵病。海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高 血压 、慢性 气管炎 、慢性肝炎、贫血、水肿等 疾病 ，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对 心脏病 、 糖尿病 、高血压有一定的防治作用。
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四、海带和紫菜的营养方式
海带和紫菜都是藻类植物，大多生活在海底，没有根茎叶的分化，体内含有叶绿体。
能直接吸收有机养料。1、紫菜(laver)俗称索菜，又名子菜、紫英，紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，同时还富含磷、胡萝卜素等物质，其中核黄素的含量达到了每百克2～3毫克，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
海带含有蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、碘、甘露醇、尼克酸告示物质。具有一定的药用功能常吃海带能补血润脾，医治或防止甲状腺肿大，降低血液中的胆固醇，防止血管硬化、癞皮病及肝脏疾病。还具有化痰、利水泄热、排毒的功效。从海带中提取的甘露醇，是治疗急性肾功能衰竭、脑炎、急性青光眼等病的急救药。海带中含有60%的岩藻多糖，是一种较好的食物纤维素，它能减缓放射性元素锶被肠道吸收，并将锶排出体外。糖尿病人食用海带后，能延缓胃排空与通过小肠的时间，这样即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，达到治疗糖尿病的作用。同样，用以治疗肥胖病，海带既可减免胃的饥饿感，又能从中吸收多种氨基酸与矿物质，因此是理想的饱腹剂。所以，海带在日本被称作“美容保健食品”。另外，海带淀粉对降低血脂、防治冠心病也有一定作用。所以，海带近年来被人们称为“健康食品”和“长寿菜”。海带具有很高的食疗价值。根据分析，每500克干海带中含有蛋白质41克、脂肪0.5克、无机盐645克，维生素（除维生素C之外）与菠菜、油菜相近，而糖、钙、铁的含量超过菠菜、油菜几倍至几十倍。海带还含有大部分人体所需的氨基酸。紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24～28g、碳水化合物31～50g、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g，同时还富含磷、胡萝卜素等物质，其中核黄素的含量达到了每百克２～３毫克，居各种蔬菜之冠，故紫菜又有“营养宝库”的美称。
一、蛋白质和氨基酸 紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%－28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。
二、脂肪 与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且c20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
三、维生素 紫菜含有多种维生素，b族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中b族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素b12的含量很高，以干物计，维生素b12的含量与鱼肉相近，维生素c的含量也很高。
四、无机质 由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
海带营养价值
又名昆布，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉。从其营养价值来看，的确是一种保健长寿食品。
带中的碘极为丰富，它是内合成甲状腺素的主要原料。而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带能令你秀发飘飘.
磺可以刺激垂体使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
海带富含有抗癌明星——硒，具有防癌的作用。
海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率.
≮适用人群≯一般人都可食用。
≮适用量≯每餐15-20克为宜。孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。
≮特别提示≯由于现在全球水质的污染，海带中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。
≮健康红绿灯≯患有甲抗的病人不要吃海带
