一、“海上菜园”紫菜丰收

“海上菜园”紫菜丰收

作者：吴达夫

10月24日，浙江省玉环市干江镇下礁门村2000亩“海上菜园”头茬紫菜喜获丰收。

养殖户一边收割头茬紫菜，一边在码头旁装袋、过秤，以每公斤4元的价格投售给福建、苍南等地客商。

近年来，在海洋渔业资源衰退的大背景下，下礁门村渔民仍是靠海“吃”海，外出求学取经，从海洋捕捞转为紫菜养殖。眼下，随着育苗、养殖技术不断革新，、渔民已获得了亩产400——450公斤的好收成，浅海滩涂紫菜养殖成为当地渔民转产转业的好途径。（工人日报-中工网通讯员 吴达夫 摄）

二、霞浦头水紫菜多少钱一斤

貌美诱人，物以稀为贵，逛超市超市偶遇头水紫菜。

逛超市，被艳丽的头水紫菜吸引。两种颜色的头水紫菜，价格都是176/kg。作为头水，率先进入市场，抢占先机，价格自然贵些。

紫菜作为水产干制品，营养丰富、经常出没餐桌。是制作紫菜蛋花汤，寿司的必备食材。

紫菜和韭菜一样可以收割好几次。第一次采收的叫头水紫菜，后边一次是二水三水四水。。。其中头水紫菜营养价值最好，口感鲜嫩，入口绝佳。价格最贵。

优质紫菜色泽亮，整体颜色较为统一。闻起来有略带香气，一股海鲜味。紫菜不宜放在潮湿处，很容易吸湿变质，最好密封，放在干燥处。

三、紫菜在古时是很珍贵的为何现如今这么便宜

在古代，由于交通条件的限制，内陆的人们很难有机会吃到紫菜，而且紫菜生长在海中，想要获取紫菜难度也很大，所以紫菜在古代价格非常昂贵，随着科学技术的不断发展，交通条件也得到了极大改善，这为当前的人们养殖和销售紫菜提供了极大的便利，所以现在紫菜非常便宜，人人都吃得起。

1、古代的交通运输条件有限

古代社会生产力极其低下，国家也不可能花费巨资用于架桥修路，在机器底下的交通运输条件下，想要把紫菜从沿海地区运送到内陆，需要花费的成本很高，所以一般人是吃不起紫菜的，只有王公贵族才有可能享受到这种美味的海鲜。

2、古代社会不具备大规模人工种植紫菜的条件

古代社会由于技术条件有限，所以很难在海上展开大规模人工种植紫菜，在市场上人们所能吃到的紫菜都是自然界生长的，所以产量非常低，而且在海上捕捞紫菜难度也非常大，这也是导致紫菜价格昂贵的主要原因。

3、现代社会紫菜价格便宜是什么原因

之所以紫菜在当今社会价格这么便宜，人人都吃得起，主要得益于科学技术的不断发展。在科学技术不断发展的背景下，也在不断探索海产品的养殖种植方法，在科学家的不断努力下，开始了人工大面积种植紫菜，由于工业化的大规模种植能够产生规模效益，这就必然会引起紫菜价格的逐渐下降，所以现在人们可以享受到美味的紫菜，首先要感谢的就是科技人员，正是在他们的不断努力下，紫菜价格才变得这么便宜。

当前，我们能够随时随地吃到美味可口的紫菜，确实是一件非常幸运的事，要特别感谢科技人员的不断努力和国家交通运输条件的改善以及现代化农业的发展。

四、海苔就是紫菜么

好象吃起来差不多,尤其是干的(没有水分的时候).其实是一样的。
但是紫菜口味又有不同，分为南方纤维比较大的团藻（一般烧汤的便宜的，口感糙），另外就是华东地区的条斑紫菜（口感细腻，一般都加工成紫菜片。
）

其实做寿司的紫菜是靠质量分级的，分为A到C品级以及等外品，每个品级里又分A+啊什么的，但是呢，其实呢原材料都是一样的，A+是在抽样的时候保证每张紫菜都没有斑点（其他海藻留下的白斑，要人工用竹片刮掉），还要没有小洞和大的透视点什么的，这都是贸易上的事情了，一般买的时候就按照价格来，但是其实真的没多大区别，但是价格差异很大譬如A+可以卖5毛钱一张，而等外却只能卖到几分钱一张，所以在买紫菜的时候，大家可以选择便宜的买，不存在什么农药残存啊或者人工色素啊什么的，便宜，仅仅是因为上面可能有几个针眼大小的洞洞。


紫菜的生产是在纯天然的环境下进行的，首先在培育室的水池里控制好温度，里面排满文蛤壳子，将海水和淡水混合成盐度一定注入。
然后保存的菌种（很烦琐不讲了，也是绿色环境下进行的）注入，分析。
等孢子成熟的时候把他们用海绵从贝壳上洗掉下来，然后用水泵冲刷网，让孢子沾上网，可以了后就把网投在大海里，让紫菜生长。
整个过程不需要投入任何人工养料成分。


然后是加工，紫菜的样子跟纤细水草很象，尤其是嫩的时候，这时候就用来加工成紫菜片，菜回来后，清水漂洗，然后倒入流水线，粉碎机会将紫菜粉碎，然后传送帘子上摊开，再在高温下蒸压去水分，就完成了第一道加工，就有了我们常见的用来包寿司的紫菜 ,还可以在明火快速过一遍就不但鲜，而且有好闻的香味，整个颜色会变成绿的，玻力海苔就是这个道理。
）。
接下去把一些瑕疵去掉装包就是出口紫菜，再精包装就是国内市场紫菜（有的公司叫海苔，其实一样）

二次加工也就是深加工，一次加工的紫菜进入二次加工的烘房，把紫菜按方向放好（就是紫菜上的切向，也就是寿司宽度切痕），调料在另外一头加入，然后调料喷进，进入再高温蒸压去水分，继续向前切割开来，装袋，就有了我们常见的玻力海苔这种菜不一样
海苔是绿的
紫菜是紫的海苔和紫菜是一回事。
我们常吃的紫菜主要包括两个品种：坛紫菜和条斑紫菜，北方以条斑紫菜为主，南方则以坛紫菜为主。
海苔是用条斑紫菜加工而成的。


海苔本身的营养很高，因为它生长在海边岩石上，充分汲取了海水中的精华，蛋白质、矿物质和维生素的含量极其丰富，被人们称为“维生素的宝库”。
其中，胡萝卜素、核黄素、维生素A、B族维生素的含量特别高。
海苔中还含有铁、钙等矿物质。


海苔的脂肪含量比较低，只占全部营养成分的1%—2%，但其中有利于神经系统发育的不饱和脂肪酸EPA的含量就占到了其中的52%，再加上大量人体必需的矿物质和维生素，长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率。


目前市场上卖的干海苔依做法不同分为两类：一种是日式海苔，以糖、酱油再加上调味料如香菇粉、味精调味，吃起来较甜；另一种为韩式海苔，仅以食用油加上盐、味精调味，吃起来更健康自然。
干海苔与湿海苔相比，除了维生素C有所减少以外，其他营养元素因水分的相对降低，含量反而提高了。
从热量上来说，干海苔并不算高，而且多吃可以补碘，加强身体代谢功能，因此，算得上是一种不错的零食。


不过，干海苔的盐分和味精含量很高，不宜长期连续食用，一次最好不要超过1两。
尤其是幼儿和患有高血压的人群，不要常吃，吃完后要及时喝水