一、夏季要滋补，简单好做的牛肉紫菜汤，不怕营养跟不上

夏季要滋补，简单好做的牛肉紫菜汤，不怕营养跟不上

大多数人对于夏天都有一个误区，大家都认为夏季不用滋补，其实恰好相反，夏季不仅应该不贪凉，更应该注意滋补的问题。毕竟夏季流汗很多，身体很多微量元素和钙元素都流失了出去，这样就会影响身体健康和发育，所以无论是青少年还是老人，都应该在夏季的时候进行滋补。

说到滋补大家应该都会想到各种各样的汤，味道鲜美的汤营养丰富，口感鲜美，每一口都是直击灵魂的鲜爽。不过夏天喝一些油腻的汤，相信大家也喝不下去，所以不如尝试着制作牛肉丸紫菜汤，清清爽爽有滋补，含油量比较少，即使多喝一些也不会导致身体发胖，减脂期也非常适合喝的一道汤。

牛肉丸可能会有一些油腻，不过紫菜可以很好的综合掉牛肉的油腻感，紫菜淡淡的鲜香，味道浓郁清爽，含有丰富的微量元素和矿物质，对于夏季身体营养流失严重的情况，可以得到很好的改善，大家不妨尝试着制作这道美食，一口下去，鲜掉眉毛。喜欢喝汤的小伙伴，不可错过！

【菜名】：牛肉丸紫菜汤

【所需食材】：

牛肉丸适量、虾皮10g、葱花一点点、食用油5ml、食用盐4g、紫菜8g。

【烹饪过程】：

1、准备好紫菜，紫菜需要用清水浸泡一下，让紫菜浸泡软烂，放置一旁备用即可。

2、准备好牛肉丸，我是直接去超市买的，最好买纯手工打出来的牛肉丸，这样吃起来筋道弹牙，熬出来的汤也比较鲜香。将准备好的牛肉丸清洗一下，对半切开之后，上面划十字，可以让牛肉丸子更加入味。

3、锅中倒入适量的食用油，油温升高之后加入一些姜片炒香，然后将虾皮洗干净之后沥干水分放入锅中爆炒，炒制虾皮出香味即可。

4、在锅中倒入适量的纯净水，大火将水烧开，然后转为小火熬煮10分钟左右。

5、将准备好的牛肉丸放入锅中，中火熬煮，熬煮至牛肉丸浮起来的状态就可以了。

6、将紫菜清洗一下，浸泡紫菜的时候要多过几次水，将沥干水分之后的紫菜方锐锅中，用筷子将紫菜搅散。

7、在锅中加入适量的食用盐和鸡精调味，虾皮和紫菜本身带有咸味，所以不用加入过多食用盐。

8、出锅前撒上适量的葱花，关火之后盛出来就可以食用了。

【烹饪窍门】：

1、喜欢喝汤汁浓郁的，就少放入一些纯净水，熬煮时间长一些；喜欢喝口味清淡的，可以多放入一些纯净水。

2、不喜欢葱花的，可以不加入葱花，直接熬煮好盛出来就可以食用。

3、用这个汤底可以制作面条，口感也十分清爽。

二、🐃跷脚牛肉熬汤技巧，已有5000人受益！

原料：牛棒骨若干老骨（即头一天熬汤时用的牛棒骨，待第二天熬后即可丢掉）、 老汤（即前一天从熬汤的大铁锅里留取已经滤去骨肉渣的汤）各适量药料粉（用白芷、山柰、八角、草果等多种香料制成的粉末，由于各家的配方有别，故这里不便详述） 1小包蔬香料1大包老姜750克盐、胡椒粉、味精、鸡精各适量

熟料（需在熬汤时煮熟的肉料）：牛肉、牛肠、牛肚、牛尾、牛蹄筋、牛鞭等

生料：牛肉片、牛舌片、牛肝片、牛黄喉、牛脊髓、牛心片、牛外腰片等

制法:把牛棒骨漂洗干净后（粗壮的棒骨还需敲破，以便熬汤时骨油流出），放入加有清水的大铁锅里。

另外放入老骨并掺入老汤传统工艺，类似老卤，加入老汤、老骨可起到快速提升汤味的作用开火加热。往锅里加入制作跷脚牛肉时需要用到的熟料。同时加入拍破的老姜。取出药料粉。装入小布袋后，放铁锅里。把洗净的芽菜、大蒜、香菜根、芹菜等用纱布包成蔬香料包，然后放大铁锅里。

大火烧开后，用密漏打去浮沫，再改小火熬制（保持微沸状态，约需2～2.5 小时），见汤色已经浅黄油润时，加放盐、胡椒粉、味精和鸡精调味，汤也就熬好了。 跷脚牛肉发源地是四川，要学正宗的跷脚牛肉技术还是到发源地学最好，四川乐山冯四嬢跷脚牛肉欢迎你！

三、牛肉可以和紫菜一起吃吗做汤

四、紫菜和牛肉能一起吃吗

紫菜和牛肉能一起吃，因为这些食品相互之间不相克，一起食用不会引起任何不良反应，口感清香鲜美，营养价值高，里面包含有人体所需的各种营养成分，相互之间取长补短，有清热解毒、补血补气，健脾养胃的功效。
可以的紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍！此外，紫菜含的铁和维生素b12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。
牛肉含钙丰富，两者配伍相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。