一、葡萄干和它泡水，胜过虫草！每天一杯，抗衰老护心脏！6大好处找上门！

在大家的潜意识里，葡萄干只是一种很普遍的食物，它不像新鲜葡萄有季节性，且价格非常便宜，一年到头都可以购买到。

但可别因此小看它， 小小的一颗葡萄干，对我们的健康非常有好处。

一把葡萄干，6副药

01

抗衰老

葡萄干是葡萄浓缩的精华，不仅继承了葡萄抗衰老的特质，功效还更胜一筹。经常食用葡萄干，色素沉积减少了，肌肤更加水嫩亮滑！

02

促消化、排毒养颜

葡萄干含有一定的酒石酸，它可以促进胃液的分泌，另外葡萄干含的膳食纤维比较多，能够润肠通便。

03

补血益气、提高免疫力

葡萄干的含铁量是新鲜葡萄的15倍。每天吃一把葡萄干，更加有助于补足气血，让面色变得红润有活力。体虚、患贫血的朋友可以多吃，效果完全不输红枣！

04

降低心血管疾病危险

葡萄干还是多种抗氧化剂的重要来源，这些抗氧化剂有助于干扰胆固醇吸收，对我们血管健康的维护是非常重要的。而且葡萄干内含有比较多的维生素、矿物质、膳食纤维和氨基酸，对我们整个血管的养护也有一定的帮助。

05

润肺祛痰

葡萄干既可帮助肺部细胞排毒，又具有祛痰的作用，可缓解呼吸道发炎、痒痛等症状。长期吸烟的朋友建议多吃葡萄干加以调节。

说到此，相信大家都对葡萄干的好处有所了解。但是， 有一种方法可以使这种好处翻倍，接下来一起看看吧。

葡萄干泡它，功效翻倍

葡萄干泡酒

中医讲，葡萄性平味甘酸，有补益气血、生津止渴、强筋骨、利小便的功效。葡萄干富含钾元素，常吃还能起到降血压的功效。

食用方法：

食材：无核葡萄干100克、枸杞子60克、天麻30克

做法：将上述食材放入坛中，加入1000毫升黄酒，浸泡1个月后即可，每晚睡前喝30毫升。

葡萄干泡醋

醋泡葡萄干会让葡萄皮的花青素更稳定，人体更容易吸收；还能分解葡萄干里的果糖，对三高人群有好处。

食用方法：

将葡萄干放入密封罐中，倒入漫过葡萄干的食醋泡一夜即可开始食用。

每天一勺，长期食用，提高人体代谢机能、预防老花眼、改善贫血，防止记忆力下降。

用醋泡葡萄干，一般可以用白醋泡较好的，可以起到活血化瘀作用，白醋颜色淡，可以观察泡的情况的。

蜂蜜+芝麻+核桃

功效：芝麻入肾，核桃入肺，蜂蜜入胃。搭配葡萄干一起食用，能够促进身体内的新陈代谢，润燥通便，还能起到刮油去脂的功效。

食用方法：将芝麻、核桃、葡萄干、蜂蜜以5:2:1:2的比例混合搅拌均匀，小火熬制3分钟即可饮用。不出10分钟，就能明显感到肚子软软的，呼吸更加畅快啦~

牛奶+燕麦+葡萄干

功效：燕麦、牛奶搭配适量的葡萄干，减肥美容的效果会更好！还能够帮助祛除面部斑纹痘印，锁住肌肤水分。

食用方法：将1杯干燕麦片与1盒脱脂或低脂牛奶混合，小火煮开并不断搅拌，再将1/3杯葡萄干倒入，小火煮3-5分钟直至麦片微化即可。

黄豆+柠檬＋葡萄干

功效：柠檬可消食开胃，黄豆含有丰富的蛋白质，能够消脂降压。三者搭配，会促进葡萄干活血通络的功效。

食用方法：准备黄豆80克、葡萄干20克、去皮柠檬1块和适量清水、白糖或冰糖，磨制成豆浆，使其营养物质充分接触，过滤后饮用效果更佳。

甜酒+大米＋葡萄干

功效：葡萄干配合甜酒、大米的促消化功能，不仅香甜美味，还能有效帮助降低心脏病的风险。

食用方法：将大米150克倒入盛有清水的锅中，大火烧开，再用小火熬煮成粥，放入甜酒、葡萄干各适重煮至黏稠即可。

冰糖＋葡萄干

功效：葡萄干加上冰糖一起煮水，有助于止咳润肺，能效缓解感冒引起的咳嗽症状。

食用方法：选用绿葡萄干一小杯放到锅里，加水煮开，小火熬15分钟再加入冰糖，待冰糖融化即可。每天喝3次，每次连葡萄干一起吃，可有效缓解咳嗽症状。

食用禁忌

葡萄干一天吃个几十克就可以了，不然会摄取过多的糖分，吃多了容易发胖。

葡萄干中的糖分含量较高，糖尿病人要严格控制食用量，否则会加重病情。

高钾食物有很多，例如海带、紫菜、香蕉、杏仁等。葡萄干与它们同食，容易导致营养流失，甚至腹胀或腹泻。如果吃了这些食物，要等两三个小时，再吃葡萄干。

二、​和酒同宗的醋，与食材碰撞，浸泡出不一样的酸爽美味

出门七件事—“柴米油盐酱醋茶”，这醋成就了“酸甜苦辣咸”的酸味。当然，除了酸味，咸香、微甜与微咸之感也是醋能够在调料中屹立不倒的原因。

醋中含有的氨基酸、有机酸、维生素、无机盐、糖等成分都比较丰富，算是很有营养的食品。除了调味、增鲜、开胃，美容、杀菌等功效也是被人们充分利用了。不过醋酸有一定的刺激作用，有胃部疾病的朋友还是少吃些比较好。

与酒同源的醋

在古代醋还被称为苦酒、醉酒。醋还真是和“酒”有些关系，这从二者有这相同的偏旁部首就可以看出来。而且，醋与酒在酿制过程中使用的原料、工艺、发酵时间等还真是有很多相似之处。有一种说法就是，醋就是酸了的酒。

我国在公元前8世纪就已经有了关于醋的记载，可谓是历史上最早的记录。

关于醋的起源也有很多传说。相传，酒神杜康发明了酒，其子黑塔也学习酿酒之术。不过黑塔学艺不精，酿出的酒在揭开盖子时，酸味扑鼻，不死心的他尝试着用勺子舀了一口，虽然气味酸涩，但却有回甘，于是将其取名为“醋”。

另外，还有传说这醋是竹林七贤之一的刘伶之妻发明的。刘伶嗜酒如命，妻子为了阻止他喝酒，就在酿酒的缸中放入梅子等酸辣之物，酿出的酒酸香无比，于是就有了“醋”。

西方国家在公元前5000年也出现了用浆果酿酒再成醋的做法。公元前400年古希腊名医希波克拉底已经开始用醋来治病了。

可见，这醋啊，不仅历史悠久，而且还真是与酒同宗同源。历史上酿酒的地方，大多会发明醋。

醋的种类

说到醋，你能说出几种？陈醋、米醋、白醋？实际上醋的种类还挺多的，多是以酿醋的原料来区分。（之前很多知友也总结过）

粮食醋

用谷物、署类等粮食食材为主要原料酿制而成的醋，是醋中占比最高的醋的种类，也是我们最常见的醋。

陈醋是粮食醋的一种，以高粱为原料发酵，颜色暗沉，口味特别醇厚；

香醋是糯米为原料的粮食醋，在南方食用比较多，香醋质地清澈一些，口感微甜；

米醋多是以米（大米、糯米）为原料酿制的醋，和香醋的区别在于米醋是用股液态发酵工艺，而香醋是用固态分层发酵工艺。白醋就是米醋的一种；

麸质醋是以包裹谷物的外部物质麸皮为原料酿制的，味道酸香，川菜中多用麸质醋；

除了大米之外的谷物和署类为原料发酵制成的醋是谷署醋，比如酸甜好看的红薯醋。

我国的四大名醋山西陈醋（陈醋）、镇江香醋（香醋）、福建永春老醋（香醋）、四川保宁醋（麸质醋）都属于粮食醋。

果醋

许多水果的果实也可以用来发酵酿醋、酿酒，用这些水果酿制的醋就是果醋。一般来说果醋可以直接饮用，味道甜酸适中，也有一定的保健作用。比如苹果醋、葡萄醋等。

除了粮食醋、果醋之外，像白酒、红酒、糖等都可以制成醋。还有一些醋不是直接经过发酵而来，而是用醋酸配上一些调味剂、色素等调配出来的再生醋。

加点食材，醋味百变

平时都是用醋作为调料食用，酸辣、酸甜口味的菜都离不开醋的调配。还有一些美味其实在醋中加点食材，或饮或用，味道马上不一样，还很有乐趣。

蔬菜醋

新鲜的蔬菜洗净切好，自然风干（表面一定要干透，不要有水残留），放入玻璃容器中，再倒入米醋，一般500g蔬菜用2000g醋搭配，盖严盖子。放在阴凉避光处存放30-45天左右就可以食用了。饮用的话用五倍的水稀释一下，也可以用来做菜。泡好的蔬菜也可以直接食用，味道酸甜，还有一点蔬菜的清香。

西红柿醋

辣椒醋

醋泡水果

除了蔬菜，新鲜的水果也可以用醋来泡。水果泡醋的比例与蔬菜醋不太一样，水果与醋的比例大概在1:2左右，浸泡时间也会比较长，一般在2个月以上。另外，水果泡醋的时候可以加些适量的冰糖，饮用的时候味道更好一些。

香蕉醋

葡萄醋

橄榄醋

杂粮醋

杂粮、署类也可以用来泡醋，味道有谷物的清香，口感更醇厚。比例与水果醋差不多，也是用生的杂粮、署类来制作，制作方法也类似。

黑豆醋

花生醋

花醋

干花除了用来泡水冲茶，其实也可以用来泡醋。香甜的醋中有有着淡淡花香，偶尔喝一点还有美容养颜的功效，加点冰糖味道更好，很适合妹子们试试。比例1:4左右，浸泡2个月。

玫瑰花醋

薰衣草醋

调料醋

一些调味料食材用来泡醋，粗中有了调味料的味道，再用来烹饪或者直接食用也不错。北方冬天常见的腊八蒜就是这种。调料的比例基本也是1:2，浸泡一个月左右就好。

腊八蒜

姜醋

洋葱醋

保健醋

用一些保健食材、中药来泡醋，每天稀释一些饮用还是能有一些保健作用的。比例按照1:4左右，浸泡2个月左右。

枸杞醋

莲子醋

PS，选醋的时候最好选择正规卖场、正规厂家的醋。而且看好标签，不要买过期的醋；

优质的陈醋、米醋等颜色澄清、有光泽，浓度适中，酸味柔和无异味；

一次不要购买太多的醋，保存不要用金属容器盛装，干净无水；

可以在醋中放点蒜、葱或者放点盐、白酒，可以延长醋的保存时间。

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三、醋泡紫菜功效与作用

四、紫菜浸醋吃了有何功效

1，紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
1，紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途;
2. 富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品;
3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量;
4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。