一、暑假学会做这3道菜，常给孩子吃，促进骨骼发育，增强免疫力！

暑假学会做这3道菜，常给孩子吃，促进骨骼发育，增强免疫力！

西兰花豆腐炖虾仁

功效：豆腐和虾仁都是含钙量极高的食物，再搭配上西兰花，3种食物一起食用，营养价值非常高，孩子常吃可以补钙强身，促进骨骼发育，增强身体免疫力，这道菜也非常的好吃，也好看，孩子肯定会喜欢的。

做法：

1、先将西兰花清水洗一遍，将西兰花撕成一朵一朵的，虾仁去掉虾线，加一些食盐腌制一会儿。

2、大蒜和生姜切好备用，将西兰花过一遍热水煮2分钟，这样可以保持西兰花的鲜绿。（这样西兰花之中的脏东西跑出来）

3、锅中放入少许的油，加入腌制好的虾仁，快速的翻炒，加入少许的生姜大蒜。

4、放入几碗清水，等待水煮沸以后，加入准备好的西兰花和豆腐。

5、等待西兰花和虾仁融合在一起，豆腐有着虾仁的鲜香，等待煮2分钟。

6、加入少许的鸡精和食盐，少许的生抽，最后撒上一些香葱即可。

7、美味的豆腐西兰花虾仁汤出锅了。

芹菜炒鱿鱼

功效：鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，营养价值好不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼还含有多种维生素及钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。

做法：

1、先将鱿鱼清水泡一下，去掉表皮的薄膜，鱿鱼过热水后捞出。

2、将鱿鱼切成片，用刀切一下，会让鱿鱼更加入味，大蒜和生姜切丝备用。

3、芹菜洗干净，沥干以后切断备用，锅中烧热油，下少许的大蒜爆香。

4、下入准备好的鱿鱼一起快速的翻炒，放入少许的食盐和味精。

5、等待鱿鱼变软入味以后，加入少许的芹菜一起炒，大火炒2分钟。

6、装盘出锅了。美味软嫩，鲜香美味的芹菜炒鱿鱼做好了。

凉拌菠菜

功效：在平时生活中经常可以食用的菠菜中含有的钙质含量是极为丰富的，食用之后可以对人体健康起到很好的保护作用，而且菠菜中含有的钙质含量极为丰富，食用之后可以及时补充人体所需要的各种钙质。

做法：

1、清水煮沸，放入菠菜，焯水30秒

2、菠菜切段，紫菜切丝

3、倒入蒜末、紫菜，加鸡粉、盐、香油

4、搅拌均匀

二、不同紫菜功效有所不同

各种紫菜汤的功效

1.香油紫菜汤:治便秘

将紫菜放入开水中煮开，再滴入香油并调味即可。紫菜中1/5的营养成分是膳食纤维，可以促进排便，将有害物质排出体外，保持肠道健康。

2.紫菜海带汤:去脂减肥

由紫菜、海带辅以冬瓜皮和西瓜皮做成，适合体胖的女性经常饮用，可达到瘦身塑形的效果。因紫菜和海带含丰富的膳食纤维，且热量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，减肥效果会更加明显。

3.紫菜虾皮汤:补碘又补钙

紫菜的碘含量非常丰富，几乎是粮食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的铁和维生素B12也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。虾皮含钙丰富，两者搭配相得益彰，对缺铁性贫血、骨质疏松症有一定效果。

4.紫菜瘦肉汤:延年益寿

每100克干紫菜含蛋白质25-30克，与大豆含量相当，还含有丰富的维生素等营养成分。紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能减退的老年人食用。加上瘦肉，营养更均衡，且不油腻，对老年人有延年益寿的作用。

5.豆腐兔肉紫菜汤:能降血脂

豆腐性味甘凉，能益中气、和脾胃，而兔肉也有补中益气的作用。中医认为，紫菜有化痰、除湿、利尿作用。这三样食材一起煲汤，味道鲜美，易于吸收，为老年高脂血症患者所适用。

6.紫菜番茄汤:治疗贫血

因为番茄中含有大量的维生素C，可以促进人体对紫菜中铁和钙的吸收，所以紫菜番茄汤适合缺铁性贫血和缺钙的患者食用。

7.紫菜海带瘦肉汤:化痰止咳

紫菜海带瘦肉汤具有滋阴清热、化痰散结、延年益寿的作用，适合头晕目眩、烦躁失眠、痰稠难咳和皮肤色素沉着的患者食用。

紫菜的功效

1.软坚散结

紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。

2.增强记忆力、治疗水肿

紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。

3.强细胞免疫和体液免疫

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。

4.抗癌

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

三、紫菜汤有哪些功效

四、紫菜的好处

紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。



宝宝的紫菜汤

~健康早餐——三丝紫菜汤
材料：紫菜5克，熟笋10克，豆腐50克，绿叶菜25克，水发冬菇25克，酱油、姜末、香油各少许。

制法：1、将紫菜洗干净撕碎，豆腐切块，水发冬菇、熟笋切细丝；
2、锅内加水，下冬菇、笋、豆腐、紫菜、绿叶菜，放酱油、姜末等调味品；
3、待汤汁起滚，滴两滴香油起锅即可。

营养备案：制作工艺销微复杂，但营养丰富，口味鲜美。


~鲜虾紫菜汤
材料：紫菜、葱花、姜末、红辣椒、盐、醋、虾皮、香油
制法：把紫菜用开水烫一下，然后洗净，放入葱花、姜末、红辣椒丝、盐，然后用滚烫的开水浇进去，再放醋、虾皮、香油。

营养备案：酸酸的，既开胃又鲜美。
宝宝不宜吃得过辣，会刺激胃，所以红辣椒不宜放过多，目的只是为了丰富菜肴的色彩。


~蛋花紫菜汤
材料：紫菜5克，鸡蛋1个，葱半根，盐、香油少许。

制法：锅里倒2~3碗水，煮沸后放入洗干净的紫菜，再把蛋花加入汤中，搅拌，放香油，熄火，将葱切成葱花，洒在汤里即可食用。

营养备案：这款汤如果加入虾皮味道更鲜美，营养更丰富。


~紫菜蛋卷
材料：鸡蛋半个，油菜50克，酱油少许。

制法：1、将油菜洗净，放入开水锅内煮5分钟，捞出切碎浇少许酱油，然后把酱油挤出。

2、将平锅置火上，放适量植物油加热。

3、倒入调好的鸡蛋，摊成一个薄饼，然后把紫菜和油菜末放在鸡蛋饼上卷成一个卷，切成小卷即可食用。
紫菜中的营养十分丰富，其蛋白质的含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，且其含量位居各种蔬菜之首。
每100g干紫菜中就含有蛋白质24～28g，胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克。


　　同时，紫菜中还含有较丰富的钙，磷，铁等元素。
这些元素都是儿童体内不可或缺的营养物质。
钙不仅关系到孩子骨骼的健康，同时，更是脑神经元代谢不可缺少的重要物质，而且还参与视神经的生理活动，使眼球充满弹性；而磷对孩子骨骼的成长、牙齿的健康也十分有益；铁是制造血红素和肌血球素的主要物质，在氧和电子的输送中起著核心作用，而且还是促进维生素B族代谢的必要物质……此外，紫菜中还含有丰富的碘，有益于孩子的智能发育，体格生长，以及皮肤的健康，同时还助于甲状腺病的预防。
因此，给孩子常吃些紫菜，有助于体内此类元素的补充，对孩子的健康成长可谓大有裨益。


　　紫菜中富含EPA和DHA，有利于提高孩子的机体免疫力，促进孩子大脑及视网膜的发育，增强记忆力。
同时，紫菜中含有丰富的胆碱，而胆碱是神经细胞传递信息的重要化学物质，对孩子神经系统的调节，记忆力的改善也有良好的作用。


　　紫菜中含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。
紫菜中B族维生素，特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，可与鱼肉含量媲美。
且维生素B12具有活跃脑神经的功效，也有助于调节孩子的情绪，提高记忆力。
此外，维生素A、C的含量也很好。
因此，还有人称紫菜为“维他命宝库”！经常适量喝紫菜汤是有好处的，建议每次食用量不宜超过15克， 1.紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途； 2. 紫菜富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品； 3. 紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量； 4. 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
紫菜性寒，消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者禁食；乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者食用；脾胃虚寒者忌食。
紫菜，又称“紫英”、“子菜”、“索菜”，属红毛菜科植物。
紫菜分布于世界各地，生长于浅海潮间带的岩石上，生长期为每年的12月至翌年5月。
紫菜的种类很多，现已发现的就有70多种，主要品种有“坛紫菜”、“条斑紫菜”、“圆紫菜”等。


紫菜有着很高的营养价值，含有多种人体必需的营养成分。
它的蛋白质含量比鲜蘑菇多9倍，每100克紫菜就含蛋白质26.2克；所含的维生素A、B、B、C和碘、钙、铁等微量元素也很丰富；其脂肪的含量也比海带多8倍，钙比干口蘑多2倍，尼克酸比木耳多1倍，核黄素比香菇多近10倍。
因此，多吃紫菜对人体有着极为重要的保健功效。
具体来说，紫菜富含EPA和DHA，可以预防人体衰老。
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，并可以促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫菜含有大量可降低胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
另外，它还含有丰富的胆碱，而胆碱又是神经细胞传递信息的重要化学物质，对增强人的记忆、防止记忆衰退有良好的作用。


早在600年前，明代药王李时珍所著《本草纲目》中就记有：“紫菜可以主治热气，瘿结积块之症”。
中医有利用紫菜来治疗甲状腺肿大、颈淋巴结核、慢性支气管炎、咳嗽、水肿、脚气、烦躁失眠、小便淋痛、泻痢等病症。
近来年，又有科学实验证明，紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排除体外，常吃紫菜对肠癌等癌症有抑制作用。
因此，紫菜又被称为“神仙菜”、“长寿菜”、“维他命宝库”。


紫菜虽为植物，却有着海鲜特有的鲜香气味。
紫菜入馔，既可作主料、配料，又可作配色料、包卷料或调料，烹制方法则是拌、炝、蒸、煮、烧、炸、氽汤皆可。