一、中健美厨：番茄牛腩的营养功效有哪些

众所周知，番茄牛腩当中是富含了丰富的营养元素，其中就包含了蛋白质，氨基酸以及各种维生素，具有较高的营养价值。纯甜浓厚的汤汁浸润于牛腩当中，入口即化汤汁酸甜可口。除此之外这种菜肴的营养功效还有哪些？中健美厨来为大家解答。

调节病情后，体虚起到补血养血作用

众所周知，游泳当中是富含了蛋白质，铁元素，以及氨基酸和猪肉相比，更符合人体生长需要，这对于提高机体抗病能力，以及术后调节等方面具有非常重要的作用，尤其是在组织修复等方面特别适宜。对于不少体弱人群而言，在进入冬季时，适当地吃一些牛肉，不仅可以暖胃，同时也是补益佳品。

有助于强筋壮骨，健脾养胃

二、番茄紫菜蛋汤：紫菜别下锅煮！牢记“2炒1冲”，汤鲜味美没有腥味

炎炎夏日，吃饭的时候来一碗汤，解渴又开胃，尤其是饭前喝一点汤，使肚子增加一点饱腹感，可以减少主食的摄入量，对夏季减肥还是有点帮助的。

当然了，想要饭前喝汤有减肥好处的，就一定不能喝一些肉汤，简简单单的素清汤就非常不错的，就比如今天分享的番茄紫菜蛋花汤，汤鲜味美好味道。

夏天吃西红柿开胃的同时又可以养肝养颜，紫菜中含有大量人体所需的矿物质，夏天多吃可以补充人体电解质，防止流汗过多的中暑，鸡蛋更是夏季“大补”食材，而且鸡蛋和紫菜一样都具有“提鲜”的作用，将三者融合在一块制成的汤水也是“鲜上加鲜”。

但是如何正确地将这个番茄紫菜蛋花汤做得鲜美好喝又没有紫菜的腥味呢？其实就是要找到将这3种食材完美结合到一起的“桥梁”即可，比如今天分享的“2炒1冲”技巧，希望可以帮助到你。

——番茄紫菜蛋花汤——

食材准备：西红柿一个，紫菜一块，鸡蛋两个，香菜2棵，食盐，食用油，香油，胡椒粉

第一步：西红柿一个对半切开后再切成片待用，也可以根据自己的喜好切丁或者切块均可以。鸡蛋两个打散后待用。少量香葱切碎待用。

第二步：准备一块免洗的紫菜，而后开锅点火将锅烧热，把紫菜直接放入无水无油的锅里，用手压着“炒一炒”，这样利用热量可以充分激发出紫菜的鲜味，炒好的紫菜颜色也变成了淡绿色。

第三步：将炒好的紫菜撕成小块放入碗中，再加入适量的香菜碎，适量的胡椒粉，半汤匙的香油待用。

第四步：另起锅烧油，先下入葱花爆出香味，紧接着加入西红柿片翻炒1分钟，将西红柿的汤汁和“酸香味”炒出来，再加入开水足量，加入食盐调味。

第五步：西红柿汤烧至沸腾，而后将鸡蛋液泼入锅中，等待5秒钟左右再立刻关火。只利用余温让鸡蛋液熟透凝固，切莫长时间的煮，防止汤水因为鸡蛋的加入而产生泡沫。

第六步：趁热将番茄鸡蛋汤“冲”入备好紫菜的大碗中，喝的时候用勺子稍微搅拌一下，让底部的胡椒粉和香油充分地混合均匀。

一道香又鲜的番茄紫菜蛋花汤就做好了，喝一口瞬间就来了食欲，试试这个做法吧！

——烹饪技巧总结——

再简单的菜肴也有烹饪技巧：这道汤分享的是“2炒1冲”的方法，这其中的“2炒”指的是“炒”紫菜和炒西红柿，略炒紫菜可以激发出鲜味。

炒西红柿可以释放出番茄的汤汁，并激发出番茄一定的“酸香味”，赋予汤水更丰富的味道，比直接水煮番茄汤味道更好。

最后的“1冲”就是将汤水直接冲入到紫菜中，并不需要煮紫菜，因为紫菜中含有的提鲜物质不耐长时间的高温烹煮，直接“冲”更有利于保留鲜味！

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三、紫菜蛋花番茄汤有什么营养价值

四、紫菜西红柿汤有什么功效

功效、紫菜含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、锌、碘、锰、氨基酸、藻红蛋白、磷脂、烟酸、有机酸、挥发油及维生素A、维生素B1、维生素B2等。
其味甘、咸、性寒，有软坚化痰、清热利尿的功效。
主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。
日本医学界对紫菜的食疗作用作了很高的评价：多食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；多食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；多吃紫菜对延缓衰老、防止贫血、防止皮肤生屑及瘙痒、预防蛀牙、治疗夜盲、降血压、降血脂、降胆固醇都有很好的功效。
可以啊。

　　【营养分析】
　　西红柿，其主要营养就是维生素，其中，最重要、含量最多的就是胡萝卜素中的一种———番茄红素。
研究证明番茄红素具有独特的抗氧化能力，可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基；预防心血管疾病的发生；阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。
番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。
一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高。
一个成年人每天食用100—200克西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。
但很多人喜欢生吃西红柿，这样并不利于番茄红素的吸收，因为它是一种脂溶性的维生素，经过加热和油脂烹调后，才更有利于发挥它的健康功效。
由于番茄红素遇光、热和氧气容易分解，烹调时应避免长时间高温加热，以保留更多的营养成分。
做菜时盖严锅盖，再稍加些醋，能保护其避免被氧气破坏。


　　鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，为雉科动物鸡的卵。
味甘性平。
具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。
鸡蛋营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
鸡蛋含的蛋白质，主要为卵蛋白（在蛋清中）和卵黄蛋白（主要在蛋黄中）。
其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7％。
鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。
此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。
经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。
鸡蛋中还有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。
所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。

　　紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品。
紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素 (a，b，c，e)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品。


　　紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素 b12、b1、b2、a、c、e等。
它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍；维生素a约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素c为卷心菜的70倍。
还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素c、碘等。
它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
　　紫菜富含epa（二十碳五烯酸）和dha（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。
紫菜的1／3是 食物 纤维，可以保持肠道 健康 ，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌。
它所含的微量多糖类，证明它有抑制 癌症 效果。
因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用。


　　【美容疗效】
　　西红柿紫菜鸡蛋汤，具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品。