紫菜的营养价值及禁忌 紫菜营养丰富吗
作者:admin789 | 分类:营养 | 浏览:611 | 日期:2022年11月17日一、紫菜的黄金搭档不是鸡蛋,而是它,补钙促发育,孩子常吃身体棒!
紫菜的黄金搭档不是鸡蛋,而是它,补钙促发育,孩子常吃身体棒!现在的生活条件越来越好,人们都喜欢在吃完饭后喝上一碗热腾腾的汤,汤的种类繁多,要说最受人们欢迎的,那一定得是紫菜鸡蛋汤了,大家对这汤一定都很熟悉吧,是主要由紫菜和鸡蛋加水和调味料煮成的汤。
但是其实并不然,紫菜的黄金搭档并不是鸡蛋,营养师大乔就曾说过,紫菜和虾皮才是最佳搭配,众所周知紫菜和虾皮的营养价值都非常高,紫菜里含有丰富的钙质和铁元素,经常食用紫菜可以促进生长发育和提高免疫力,而虾皮更是含钙冠军,满足人体所需钙质,经常食用能够促进骨骼发育,孩子常吃个头蹭蹭涨,它们二者才是最佳黄金搭档,补钙促发育,家里有孩子的一定不要错过了。下面小编教给大家的就是补钙拌饭料的做法,做法十分简单易学,是由紫菜、虾皮和芝麻搅拌而成的,现在的孩子食欲都不太好,而这拌饭料和粥米饭等一起拌着吃,营养又美味,装入到密封罐或密封袋中储存一年四季都能吃,感兴趣的朋友们,快来看看小编是怎么做的吧!
补钙拌饭料 宝宝辅食,紫菜+淡干虾皮+芝麻
By 一日五餐辅食
配料:
紫菜 15克、芝麻 15克、淡干虾皮 8克
烹饪步骤:
1.食材:紫菜15g、淡干虾皮8g、芝麻15g
2.用手将紫菜撕薄撕碎,如果宝宝1岁以下撕碎后还需要再用料理机打碎。 小贴士:挑选紫菜的时候选无沙免洗的紫菜。再看下配料表,挑选不额外加盐。这个拌饭料没有加盐,主要靠虾皮来调味。
3.将无盐淡虾皮搅拌成粉末。如果虾皮比较咸,需要先将虾皮咸味泡掉,炒干后再打碎。 小贴士:虾皮补钙效果排名第一,但不太好消化,不管宝宝月龄多大,打成粉末更好消化。
4.锅热后,小火,倒入生芝麻炒熟炒香。如果是熟芝麻,炒香就行了。
5.看见芝麻微微泛黄,将虾皮碎倒入锅中翻炒1分钟。
- 最后将紫菜碎倒入锅中。
7.继续翻炒3分钟左右,将所有食材炒熟炒香。看见紫菜变成翠绿色就可以出锅了。
8.拌饭料炒好后,半个月内吃完哦。千万不要让它受潮,受潮就不好吃了。没有加油,即使放的久一点,也不会又哈喇味哦。
9.最后装入到密封罐或密封袋中储存。
烹饪小贴士:
紫菜的营养价值
含维生素C、维生素E、烟酸、钙、磷、铁、碘。另含蛋白质比鲜蘑菇多9倍,脂肪比海带多8倍,烟酸比黑木耳多1倍,维生素B2比香菇多近10倍,所含磷质居菌类之首。
1、紫菜营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
2、富含胆碱和钙、铁、能增强记忆,治疗女性和幼儿贫血,促进骨骼、牙齿的生长和保健;紫菜还含有一定量的甘露醇,可作为治疗孕期水肿的辅助食品。
3、紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量。
二、紫菜好处多多!!但是也有禁忌不宜同吃!!
功效作用
紫菜,分布在沿海地区,福建、浙南沿海多有养殖。其养丰富,蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素,故又有“营养宝库”的美称。有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。而且含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大。
1、利尿 紫菜性寒,味甘、咸,归肺、肾经。具有清肺热和利尿的作用,紫菜中含有一定量的甘露醇,这类物质有很强的利尿功效,因此,紫菜可用来辅助治疗水肿。
2、降血脂 紫菜具有降血脂的功效,主要是由于紫菜含有大量的不饱和脂肪酸和二十碳五烯酸,这两种成分都具有降低胆固醇和防止血栓形成的作用,对高血脂、动脉粥样硬化、冠心病、肥胖症等有很好的防治作用。
3、造血补血 紫菜中含有丰富的铁元素,食用之后能促进机体内的血红蛋白的形成,对造血肝细胞的造血功能有明显的增强作用,因此,紫菜可用来治疗妇女儿童的各种贫血症。
4、预防甲状腺肿大 营养丰富,含碘量很高,可用于治疗因缺碘引起的甲状腺肿大,紫菜有软坚散结功能,对其他郁结积块也有用途。
5、预防骨质疏松 紫菜和海带一样,也含有大量的钙质,适合儿童和老人食用,能补充大量的钙元素,促进小孩和老人的牙齿和骨骼的生长与保健,有很好的促生长预防骨质疏松的作用。
6、防治肿瘤 紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率达53.2%,有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
不宜同食
1、紫菜+柿子:会不利消化 紫菜与水果柿子是不能一起吃的,因为紫菜中有一些天然的钙质,而柿子中则含有一些鞣酸,它遇到钙质以后会产生不良反应,会让钙质凝结,让人体难以吸收,时间久了这些凝结的钙质还容易形成结石,因此肾结石或胆囊结石患者应避免将两者一起食用。
2、紫菜+花菜:会影响钙吸收 紫菜是在海中互生藻类的统称,含碘量高,素有“岩礁骄子”之称;花菜食后极易消化吸收,适于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。但两者搭配在一起,产生的一些物质会影响人体对钙的吸收。
适宜和禁忌
适宜:甲状腺肿大、水肿、淋病患者等紫菜能降低胆固醇、防治肿瘤,尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。
禁忌:腹痛便溏者、脾胃虚寒者、肿瘤患者等1、消化功能不好、素体脾虚者少食,有导致腹泻的可能。
2、腹痛便溏者、乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者、脾胃虚寒者忌食。
3、紫菜营养丰富,含碘量很高,但是碘是制造甲状腺激素的主要原料,甲亢病人食用紫菜会加重病情。
4、紫菜不宜与柿子一起食用,否则会影响钙质吸收。
母婴宜忌
孕妇可以食用。
紫菜中含有甘露醇,有利尿脱水作用,能够缓解孕期水肿的症状。紫菜所含的多糖可降低进血清胆固醇的总含量,有助于增强孕妇的抗病能力。
婴幼儿可以食用。
紫菜富含钙、铁元素,可治疗幼儿贫血,促进骨骼、牙齿的生长。紫菜中所含的多糖还可促进淋巴细胞转化,提高婴幼儿机体的免疫力
写下你的评论...三、紫菜对健康有很好的保健作用有哪些食用禁忌
紫菜是一种营养价值和保健价值很高的海产品。富含蛋白质、膳食纤维、碘、钾、钙、维生素等营养成分,以及核糖核酸、胆碱、甘露醇等有益成分。能健脑明目,防癌抗癌,解毒利尿。但紫菜性寒,脾胃虚寒体质虚弱的人少吃,正常人不宜一次吃太多。
脾胃虚寒者少食:紫菜是一种凉性海鲜。紫菜食用过量,会加重脾胃受寒,容易引起腹痛或腹泻等消化不良症状。
体质弱的人少吃:紫菜虽然富含镁、维生素、膳食纤维、核糖核酸、胆碱、甘露醇等滋补成分,有健脑、明目、防癌、解毒、利尿的作用,但它是一种凉性食物,体质弱的人过量食用会引起消化不良。
过量食用:紫菜虽然是一种营养保健价值很高的海鲜,但其性寒,一次过量食用可能会引起腹痛或腹泻等不适。
避免吃水发后的蓝紫紫菜:水发后的蓝紫紫菜含有有毒物质环状多肽,这种有毒物质不会被高温分解破坏。水发后吃蓝紫色紫菜会危害人体健康。
不要和柿子或茶一起吃:紫菜含有大量的钙,柿子和茶含有单宁酸。紫菜与柿子或茶叶一起食用时,会发生反应,形成人体无法消化吸收的沉淀物,不仅不利于人体对钙的吸收,还可能引发结石疾病。
选择优质紫菜干:优质紫菜干会散发出紫黑色的光泽,薄片厚而均匀,密度高,无杂质,气味芳香,口感柔和。浸泡在水中后,叶子一般会整齐,呈淡绿色或淡紫色。
购买的紫菜干低温存放在干燥的地方:紫菜干在潮湿的空气中容易吸湿回潮,引起霉变甚至滋生细菌,不利于食用。买的紫菜干要放在干燥的地方低温保存,能很好的保持其口感和营养。
紫菜烹饪时不要使用高酸或高碱调料:紫菜烹饪时不要使用高酸或高碱调料,以免发生反应,不仅会降低紫菜的营养和保健价值,还会引起肠胃不适甚至食物中毒。
我们吃紫菜的时候一定要注意:脾胃虚弱、体质虚弱的人要少吃,不要吃水发后呈蓝紫色的紫菜,不要和柿子或茶叶一起吃,买优质的紫菜干,把买的紫菜干存放在低温干燥的地方,在煮紫菜的时候不要用高酸或高碱的调料。
四、吃紫菜有什么好处和坏处
紫菜性味甘咸、寒,入肺经;
具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效;
用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1. 应用于肺热痰多:紫菜30克,萝卜1个,煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是:将紫菜研成粉末,炼蜜为丸,每次在饭后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2. 用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是:每日用紫菜30克,陈皮3克,白萝卜1个,做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量,水煎服。
3. 治疗高血压及两眼昏花:可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4. 治疗慢性气管炎:可用紫菜、牡蛎、远志各适量,水煎服。
]《本草拾遗》说:“多食令人腹痛,发气,吐白沫,饮热醋少许即消。”故本品非久服之物
吃任何东西都不能太多,自己节制一点把有。紫菜是属于寒凉食品,对身体虚弱、不宜吃寒冷食品的群众会加重病情。答:紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其碘的含量很高,所以,在古代就被用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的甲状腺肿大。由于紫菜有软坚散结的功能,有其他郁结积块者也可食用。紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。由于含有一定量的甘露醇,可作为治疗水肿的辅助食品。紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。海苔和紫菜是一回事,常吃的紫菜主要包括两个品种:坛紫菜和条斑紫菜,北方以条斑紫菜为主,南方则以坛紫菜为主。海苔则是用条斑紫 菜加工而成.
海苔本身营养很高,长期食用海苔能改善微循环、增强免疫力、延缓衰老、减少癌症和心血管病的发病率.
目前,市场上出售的干海苔依做法不同分为两类:一种是日式海苔,以糖、酱油加调味料调味而成,口感较甜;另一种为韩式海苔,仅以食用油加上盐、味精调味.
干海苔与湿海苔相比,除维生素c有所减少外,其他营养元素因水分的相对降低,含量反而提高了。不过,干海苔的盐分和味精含量很高,不宜长期连续食用,一次食用最好不要超过50克。尤其是幼儿和患有高血压的人群不宜常吃.
来源:家庭医生报
紫菜,是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物,颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别,但干燥后均呈紫色。这种紫色的海生植物虽属藻类,却可做菜吃,所以取名紫菜。 ≮功效≯ 紫菜不仅味道鲜美,而且营养丰富,尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病,也就是现在所说的“甲状腺肿长”。由于紫菜有软坚散结的功能。所以对于有其他郁结积块者也可食用。 紫菜中含丰富的钙、铁元素,不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物,而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。 紫菜中含有丰富的胆碱成分,有增强记忆的作用。 由于含有一定量的甘露醇,所以它是一种很强的利尿剂,可作为治疗水肿的辅助食品。 ≮适用人群≯ 适宜于除腹痛便溏之外的一切人食用。 更适宜于水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。 ≮适用量≯ 每次15克。 ≮特别提示≯ 为清除污染、毒素,使用前应用清水泡发,并换一两次水。 ≮健康红绿灯≯ 胃肠消化功能不好的人应少食;腹痛便溏者不宜食用。紫菜营养丰富,但从中医角度来说它属于咸寒之物,切忌常常吃,尤其对平时畏寒怕冷,中气不足的人更要少吃为好. 要常常吃的话最好是吃平性的食物,比如——蕃茄、豇豆、芋艿、鸡毛菜、花菜、绿花菜(花椰菜)、黑木耳、银耳、山药、草头、松子仁、芝麻、胡萝卜、洋葱头、蘑菇、香菇、蚕豆、花生、毛豆、黄豆、黄豆芽、白扁豆、豌豆等等.